现在生活条件变得越来越好，人们吃的食物也越来越丰盛，随之而来的就是“三高”问题，其中之一就是胆固醇高。而且现在胆固醇高这个问题越来越年轻化，不光是老年人会有这种问题，一些天天应酬三四十多岁的人，大鱼大肉吃得很油腻的，也有高胆固醇的问题。这类人在生活中需要吃降胆固醇的食物，那有哪些食物可以降胆固醇的呢？我们一起来了解一下。
1、橄榄油
橄榄油因为其富含的单不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，并维持良好的胆固醇水平，是最佳选择。其他如芥花油也具有相同效果。橄榄油近年来不断受到推荐，还因为其中的维生素E、多酚等抗氧化物质，能保护坏的胆固醇免受氧化影响。
2、黄豆
豆类是大自然中最便宜、最普遍、最有效的降胆固醇食物。每天摄入28克的豆类食物，可以降低10%的总胆固醇、LDL（坏胆固醇）和三酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以将黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入日常饮食。
3、鲑鱼
从胆固醇的角度看，富含Omega-3脂肪酸的鲑鱼能增加血液中的好胆固醇（HDL）。研究发现，让胆固醇水平正常的人每天食用一磅鲑鱼，连续吃40天后，HDL显著增加。
4、燕麦片
燕麦中的“β-聚葡萄糖”是一种可溶性纤维，主要阻碍胆固醇的合成和吸收。研究发现，每天仅需摄入三分之二杯干燕麦片，就能将胆固醇降低16%。早晨食用一杯燕麦片是对心脏友好的良好早餐选择。
5、茶
我们的祖先智慧的饮食选择再次得到确认。近年来的研究发现，绿茶、乌龙茶中的多酚能提高好胆固醇的水平。实验中，普洱茶的提取物也显示出降低血液中胆固醇的效果。食品研究所的专家建议大家养成“持续、经常”的饮茶习惯。
6、苹果
苹果和其他富含果胶的水果都可以降低坏胆固醇（LDL）的水平。法国的研究人员让一组男女每天摄入两三个苹果，一个月后发现他们的LDL水平降低了。研究还发现苹果中含有维生素K1，也能延缓LDL的氧化。
7、葡萄柚
葡萄柚中的可溶性纤维能降低LDL的水平。美国佛罗里达大学的研究发现，每天摄入两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。
胆固醇对我们的身体健康产生影响，因此应该引起我们的重视。胆固醇偏高的患者在饮食中应少摄入油腻和高脂肪的食物，选择健康的食物，并增加摄入降低胆固醇的蔬菜。这样才能早日恢复健康。普通人也应注意饮食健康，避免过多摄入高脂肪、多油和不健康的食物。