春季必吃的5种清火蔬菜
1、香椿芽
【功效】香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。此外，香椿富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
【做法】可以凉拌、入汤、腌制等。凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋都别具风味。
2、春笋芽
【功效】春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。现在是春笋上市的季节，春笋含有充足的水分，是一种高蛋白低脂肪的食物。此外，春笋中富含不溶性膳食纤维，经常食用可以预防便秘。
【做法】春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋含有较高的草酸含量，烹调之前要用沸水焯一下。过敏体质和严重消化道疾病的人慎食。
3、莴笋
【功效】莴笋富含钾，有助于体内水平衡，对高血压和心脏病患者有益。莴笋的汁水很多，且味道清香，可以缓解肝火旺盛的症状。由于北方春天多风干燥，多吃莴笋既可以补充水分又可以降火。
莴笋叶的营养价值也很不错，尤其是胡萝卜素的含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。
【做法】清炒莴笋、青笋炒木耳、鸡丝拌莴笋、油泼莴笋丝等。
4、蒜苗
【功效】蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生的佳品。蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。蒜苗的口感辛辣，具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。
【做法】蒜苗可凉拌或清炒。蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐都是较推荐的做法。
5、豆芽
【功效】豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是很好的美容食品。其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素B2，可以改善春季多发的维生素B2缺乏症，适量食用有助于预防口角发炎。黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物质，蚕豆芽具有补铁、钙、锌等功效。
【做法】各类豆芽可以清炒或凉拌。黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋都是不错的选择。
春季必喝的4款花类茶饮
1、玫瑰花
【功效】玫瑰能够调理肝气，而春天气候干燥，最容易肝气郁结。玫瑰中富含维生素C，可以抗氧化，改善皮肤老化，还可制作各类茶点，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。
【推荐】“蜂蜜玫瑰花茶饮”：取玫瑰干3朵，蜂蜜1~2勺，加入枸杞5克，可以滋肝养颜，理气静心。但经期不建议喝。
2、金银花
【功效】金银花号称“药铺小神仙”，具有清热解毒、抗菌消炎等功效，尤其对春天多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病有着良好的预防作用。经常饮用金银花饮，不仅能够清新口气，还能延年益寿。
【推荐】“金银甘草清咽茶”：金银花3～5克、桔梗5克、甘草3克，加入适量沸水冲泡，可以润肺利咽，缓解咽喉疼痛。
3、桃花
【功效】桃花有助于疏通经络、改善血液循环，促进皮肤营养供给，滋润皮肤，非常适合女性饮用。但桃花的活血作用较强，孕妇和月经量过多的女性不建议食用，大便稀的人也不适宜。
【推荐】推荐一款“桃花红糖饮”：取桃花干3克，红糖10克，加温水200毫升左右，可以养血活血。
4、茉莉花
【功效】茉莉花茶具有去寒邪、化气郁的功效，是春天饮品中的“贵宾”。茉莉花中含有儿茶素、维生素C、茶多酚、芳香油等多种化合物。茉莉花口感清香，能够提神醒脑，非常适合春季感觉困乏的人群饮用。
【推荐】“茉莉花柠檬茶”：取半个柠檬，挤出汁液，茉莉花干3～5克，加入热水冲泡。这款茶饮能够消除头脑晕胀感，祛除体内湿气，保湿抗衰老。
春天万物复苏，以上这些清火食物能够避免“小毛病”的出现，赶紧试一试吧！