南方人如何实现主食的营养均衡
大米在储存过程中为了防止霉变，会去掉胚芽层，因此非常容易消化，从而导致餐后血糖上升较快。如果没有足够的运动来消耗这些血糖，胰岛素敏感性又较差，身体在餐后总是处于高血糖状态，这可能导致增加脂肪合成并引发糖尿病。近年来，年轻人患糖尿病和心血管疾病的比例越来越高，主食单一是引起这一问题的原因之一。
此外，近年来频繁出现“镉大米”事件。镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。如果消费者从非正规渠道购买大米或只依赖单一来源的大米作为主食，那么一旦遇到“镉大米”，对健康造成的潜在危害将更大。
然而，仅仅靠北方人一味地食用面食也不见得更健康，因为白面和大米一样，都是细粮。无论是南方人还是北方人，主食都应该尽量多样化，粗细搭配食用才是关键。
不吃重复的三餐
例如，在早餐可以食用牛奶、鸡蛋和燕麦；午餐可以选择蒸煮的米饭或糙米饭等；晚餐的主食可以是红薯、玉米或者荞麦面馒头、糙米粥等。
在米饭中添加粗粮
比如小米、红豆、燕麦等，这样蒸煮出来的杂粮饭可以延缓餐后血糖上升速度，减少体内胰岛素的分泌，让消化速度减慢，增加饱腹感，有利于控制进食量。杂粮饭的口感可能不如白米饭，但往往口感不好的食物可能含有更多的营养成分。
经常食用全谷物和杂豆类
主食不应该只吃大米，推荐每天摄入50~150克的全谷物和杂豆类。全谷物和杂豆类含有较高的纤维，有较强的饱腹感，能增加大便的重量，促进排便，预防结直肠癌。