土豆是每个家庭一年四季都会吃到的一种蔬菜,但是进入夏天后,土豆会出现发芽的问题,因此有人提出疑问,土豆发芽可以吃吗?下面为大家解答。
土豆发芽可以吃吗?
土豆发芽后不可以食用,因为土豆在发芽或者变绿之后,会产生一种龙葵素,这是一种有毒物质。一旦误食,龙葵素会对消化系统造成刺激,引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。如果不慎吃了发芽的土豆,应及时催吐治疗,以减少对健康的影响。
土豆的功效与作用
1. 利水消肿
土豆富含维生素、钙和钾等微量元素,易于消化吸收,营养丰富。土豆中的钾可以代替体内的钠,并排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
2. 减肥
土豆只含0.1%的脂肪,是充饥食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以减少脂肪摄入,有助于身体逐渐代谢多余脂肪,从而达到瘦身的目的。但要注意不要食用过量。
3. 通便
土豆富含膳食纤维,有助于促进排毒,缓解便秘。食用土豆有利于肠道健康。
4. 保护心脑血管
土豆富含钾元素,可有效预防高血压。维生素C可以保护大脑细胞,并降低血液中的胆固醇,使血管保持弹性,防止动脉硬化。
5. 养胃
土豆是一种养胃的食物,富含淀粉和蛋白质,有助于胃部健康,并有助于消化。
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