近日，新疆巴州轮台县阿克萨来乡值班干部在该乡卡塔苏盖提村柳树上发现一枚特大蘑菇。这枚蘑菇通体金黄色，呈多层扇形，气味浓烈芳香，重达3公斤多。这是当地首次发现如此特大的蘑菇，可能是由于降雨较多而生长得如此巨大。
柳树菇是什么?营养丰富，蛋白质含量高
柳树菇的菌盖初生时接近垂直，后来逐渐平扩展，颜色为浅褐色，边缘则较浅。菌肉为白色，肥厚。菌褶与菌柄成直生，或者辨别不明显，初长为褐色，后来变为浅褐色。菌柄坚实，长约4至12厘米，颜色为淡黄褐色。菌环为白色，成薄膜状，位于菌柄上方。孢子的形态为卵形至椭圆形。
柳树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中蛋氨酸含量最高，占比2.49%，其次是谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。柳树菇中含有人体所需的8种必需氨基酸，并且富含B族维生素以及钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。中医认为，柳树菇性质甘温、无毒，有健脾止泻的功效，并且具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
野生柳树菇只在柳树上生长。经过人工驯化后，柳树菇可利用柳树、白杨等阔叶树作为栽培材料，但对于生长较适应的是材质较疏松、含有较少单宁成分的杂木屑。麸皮、米糠和饼肥等可作为植物蘑菇的氮源。
柳树菇可以食用吗?功效与作用多不胜数
柳树菇不仅能抗衰老、防癌和抗癌，还能降低胆固醇。这四个功效对于现代都市人来说都非常有价值，此外，中医认为柳树菇性质甘温、无毒，并具有健脾止泻的功效。
野生柳树菇仅在柳树上生长，其价值很高。它的蛋白质含量高达19.55%，其中有18种氨基酸，蛋氨酸含量最高，占比2.49%，其次是谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。柳树菇含有人体必需的8种氨基酸，并且富含B族维生素、钾、钠、钙、镁、铁和锌等矿物质元素。