夏季是进补的好时候，但我们需要选择适合的方法。在夏季，我们应该以补虚为主。接下来，就给大家介绍三种夏季补虚的饮食。
1. 清润瓜丝偏方食疗补虚
用料：新鲜西瓜皮300克，天冬和麦冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精盐适量。
制法：将天冬和麦冬用水浸泡发胖后，剖开去除内芯，再切成细丝。将薄荷用纱布袋包好，与天冬丝、麦冬丝一起加水煎煮，熟后取出薄荷并倒掉药汁，再沥干备用。将西瓜皮削去青皮，切成细丝，加少许盐拌匀，约1-2小时后沥去水分。起油锅，将天冬、麦冬、西瓜皮三丝一同倒入锅内，用大火急炒片刻，然后加入麻油和白糖，拌匀盛盘即可。
这道菜清脆香甜，口感爽口不腻。天冬和麦冬都有润肺养阴、养胃生津的功效。菜中加入少许薄荷可以增强解暑清热的效果，同时令人感到清凉爽口。
2. 百花炒素偏方食疗补虚
用料：金针菜、黑木耳各适量，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱末、味精适量。
制法：将鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水焯一下。如果没有鲜百合，可以用浸泡后的百合干代替。将款冬花、沙参和桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，重复2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。将金针菜和黑木耳用水浸泡、洗净，同时将油豆腐、豆腐干和青椒切丝。将上述处理好的药材和蔬菜倒入锅内炒匀，加入盐、糖、味精和葱末，最后淋上麻油即可起锅。
这道菜营养丰富，滋味特别。百合和款冬花都是润肺止渴的良药，搭配上润肺养阴的沙参和宣肺止渴的桔梗，具有很好的润养肺阴和止渴的作用。
3. 参金冬瓜汤偏方食疗补虚
用料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱末适量。
制法：将咸肉或火腿切片，将冬瓜洗净切成薄片。将太子参和金银花放在一起，加水煎煮至太子参变软，取出金银花并丢掉，保留澄清的药汁备用。将咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，加入太子参、味精和葱，再加入少量药汁，烧开即可。
这道汤简单易做。太子参有补气养阴、清热解毒的作用，金银花可以清热解毒。相结合，有助于补虚。汤中的冬瓜和咸肉（或火腿）则提供了清凉爽口的口感。
可以发现以上三种补虚方法都是通过果蔬来实现的，所以我们在夏季可以尝试一下这些方法，你学会了吗？