进入春季，蘑菇生长上市，这个季节也是最适合吃蘑菇的时候。在适合春季以蘑菇入汤的煲汤食谱有哪些呢？今天小编为大家整理了四款春季蘑菇煲汤食谱。想要学习的或是想做保健养生的健康食谱，不妨跟着小编一起来学一学吧。
1、豆苗蘑菇汤
初春时最宜以鲜嫩的菜、苗滚一些清汤。豆苗为荷兰豆植物树梢的嫩叶，春日入汤入菜，尤为鲜甜软滑。蘑菇是高蛋白、高维生素的营养鲜菌类，中医谓之"益肠胃、化痰、理气"。合而为汤，鲜美可口，润肠、健胃。且男女老少皆宜。
材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。
烹制：将豆苗和蘑菇洗净沥干水。在锅内加入清水1500毫升（约6碗量）和姜片，大火煮沸后放入蘑菇，再次煮沸片刻，然后放入豆苗，再加入适量的盐和少许香油即可。适合3~4人食用。
2、青菜蘑菇汤
青菜蘑菇汤清淡爽口，非常适合解除肚中的油腻，排毒减脂。
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡发的木耳适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许、香油少许。
烹制：准备好所有食材，将蘑菇用淡盐水浸泡10分钟洗净。热锅加入油爆香葱花，然后倒入蘑菇翻炒片刻后关火，将蘑菇和木耳放入汤锅中，煮沸10分钟后加入适量的盐，再加少许鸡精，最后放入青菜煮软，淋入香油，关火即可。
3、鲜蘑菇炖鸡
蘑菇鲜美清香鲜嫩，正是民间所说的"不时不食"的好食材。中医还说它理气开胃，并具有抗癌、降压、降血糖的功效。以它炖鸡，鲜美醇香可口，有健脾开胃、益气降压的作用，适合春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。
材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。
烹制：将蘑菇温水中浸泡半小时；将鸡宰杀洗净，去掉脏杂和尾部；葱切段。将所有材料放入炖盅中，加入热开水1250毫升（约5碗量），盖上隔水炖约3小时，进饮时再放入适量的盐即可。适合3~4人食用。
4、丝瓜蘑菇排骨汤
材料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。
烹制：
将排骨洗净，放入冷水中，加入料酒，煮沸后煮2-3分钟，捞出洗干净。这个过程叫做飞水，可以去掉血沫和去腥味。
将葱切段，姜切片，与焯水后的排骨一起放入锅中，加少量醋，大火煮沸后转小火炖煮一个小时。
丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，蘑菇用手撕成小块，放入排骨汤中，继续煮煲30分钟。
最后加入盐和白胡椒调味即可。
以上就是四款蘑菇靓汤的做法，快去试试吧。