蘑菇是我们常见的餐菜之一，因其特殊的口感以及丰富的营养功效而深受人们的喜爱。那么蘑菇的营养价值及功效有哪些呢？下面一起来看看吧。
蘑菇的营养价值及功效
1. 抗癌
蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是对胃癌和腹水癌有显著效果。
2. 美容养颜
蘑菇中富含的硒元素能促进皮肤新陈代谢和延缓衰老，特别是预防皱纹方面的效果显著。
3. 降低血糖
蘑菇中含有胰蛋白酶等多种酶类，能够分解蛋白质和消化脂肪，具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者常食蘑菇可以有效降低血糖。
4. 抗菌、镇痛
蘑菇培养液能有效地抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌以及大肠杆菌的生长，对抗菌消炎十分有效。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡。
5. 通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可以保持肠内水分平衡，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。对预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病等都十分有益。
6. 提高免疫力
蘑菇中的活性成分能够增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。}
7. 降低胆固醇、预防血管硬化
蘑菇富含亚油酸，能够降低血中胆固醇，改善心脑及微循环供血，可以预防动脉硬化和肝硬化。中老年人常食蘑菇还可以增强人体的抵抗力，预防各种皮肤黏膜炎症和毛细血管破裂。
从以上内容可以看出，蘑菇的营养价值及功效非常多样。不过，大家在食用时还要注意蘑菇的一些禁忌，以免带来不好的后果。