进入夏季，天气越来越热，人们的火气都大，需要吃一些清凉解暑的食物，这样才能去火降暑。但是你知道吃什么消暑降火吗？不知道也没关系，今天小编就为大家介绍几款夏季养生食谱，清凉爽口，美味十足，降火消暑效果俱佳，下面就跟小编一起来学学这几款美食的做法吧，开启夏季美食之旅。
香辣爽口营养丰富——香辣橙皮北极甜虾
主料：北极虾200g、香橙皮一个、青椒一个
配料：干辣椒节数个、花椒数粒、料酒1勺、盐1勺。
香辣橙皮北极甜虾的做法：
1.香橙去瓤，然后将橙皮切成小丁。
2.青椒去除青椒籽，切丁。
3.将切好的橙皮丁和青椒丁放在碗里备用。
4.锅里放入植物油烧至5成油温，加入干辣椒节和花椒炒香，然后放入橙皮和青椒丁。
5.倒入已解冻的北极虾大火翻炒，加入料酒1勺、盐一勺调味。
6.炒至北极虾颜色变深，个头变大饱满即可起锅。
美食小提示：
1.解冻时将北极虾从冰箱里取出，放在常温下自然解冻，千万不要用热水浸泡哦！因为热水会使北极虾本来的鲜美味道流失。最近天气比较热，可以在冰箱的保险柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保存北极虾的口感和鲜度。
2.解冻后的北极虾也可以直接食用哦，只需要用纯净水或者矿泉水冲洗一下就可以了。
3.还有就是解冻的时候不用彻底解冻，只需要解冻到七成就可以了，炒的时候要用大火快炸，这样能充分锁住北极虾的水分，保持肉质的鲜嫩。
健脾开胃——豇豆拌面
食材：豇豆、西红柿、肉碎、面条
豇豆拌面的做法：
1.豇豆洗净，切粒。
2.西红柿洗净，切小块。
3.油热后，放入番茄炒出红色。
4.放入肉碎炒到肉碎变色。
5.放入豇豆翻炒。
6.豇豆变色后，加入少量水煮到豇豆熟，加盐调味。
7.另外用一锅煮水，水开后放入面条，煮到面条熟。
8.捞出面条，放入炒好的豇豆，拌匀即可。
菜谱小贴士：
1.炒番茄时，我喜欢用大火炒出番茄的红色，既好吃又好看。
2.豇豆要放些水煮一下，煮到熟，不能吃未煮熟的豆类。煮的时候水不要放太多。
3.煮面时，水开后放入面条，再滚开，淋些冷水，反复2-3次，根据面条的粗细调整。
4.捞出面条之前，加入些冷水，这样捞出的面条不会粘在一起。或者过一下凉开水。最好不要吃太凉的，否则影响脾胃的功能。
去火解暑——豆豉苦瓜鸡翅煲
主料：鸡翅、苦瓜、香菇
调料：豆豉酱、干辣椒、葱姜、黄酒、花椒粒、生抽、胡椒粉、盐、糖、色拉油
豆豉苦瓜鸡翅煲的做法：
1.鸡翅洗净用刀剁成两半，加入胡椒粉和少许盐腌制30分钟。
2.香菇泡发洗净泥沙切成条，苦瓜洗净切开去籽切条后用盐腌几分钟去除水分，这样炒出的苦瓜脆嫩。
3.锅中倒油，油热后放入花椒粒小火炒出香味后取出花椒粒，然后将葱姜末、干辣椒段下入油中炒出香味后将鸡翅倒入锅中反复煸炒。
4.煸炒出香味后放一勺豆豉酱、黄酒、生抽、糖和香菇反复煸炒2-3分钟后倒入适量开水盖盖焖几分钟。
5.最后把苦瓜下入锅中，放盐调味后大火爆炒均匀即可出锅。
特别提示：
1.苦瓜用盐腌制几分钟去除水分，这样可以去除一部分苦味，而且苦瓜更加脆嫩。
2.鸡翅先炸到断生再和苦瓜爆炒，这样肉质很弹。
3.苦瓜炒的时候要快，火要大，这样口感才好吃。
美食搭配小提示：
鸡蛋与苦瓜相宜：苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有助于健胃，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
去火鲜美小炒菜——虾仁炒苦瓜
原料：鲜虾，苦瓜，姜片，料酒，淀粉，油盐
虾仁炒苦瓜的做法：
1.准备好原材料。
2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出。
3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制。
4.烧开锅中的水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水。
5.热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒。
6.虾仁变红后下入焯过水的苦瓜。
7.翻炒几下后加入盐等调味料。
8.最后加入水淀粉勾薄芡即可。
9.盛入碗中。
特别提示：
1.鲜虾去头去壳后用牙签从第二节和第三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味。
2.苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味。
3.炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
美食搭配小提示：
虾仁与豆苗相宜：对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。