我们经常说，吃葡萄不吐葡萄皮。但是吃水果的时候，我们究竟要不要吃皮呢？这个问题现在讨论得很激烈。有人说水果带皮吃含有太多农药会导致癌症，也有人说水果带皮吃才有营养，这让人们感到无所适从。果皮的问题真的那么复杂吗？正如煮菠菜永远不可能百分之百完美一样，吃水果的时候也有可能感到遗憾。实际上，判断水果是否可以带皮食用，首先要了解不同水果的种类，有些水果带皮食用有益健康，而有些水果带皮食用则可能引发疾病。以下是几种水果，千万不要带皮食用。
NO.1：红薯皮
红薯皮中富含碱性物质，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受到“黑斑病菌”的感染，会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体，对肝脏造成损害并引发中毒。中毒轻者会出现恶心、呕吐、腹泻，重者甚至可能导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡。
此外，一些街边烤红薯的摊贩为了节省成本，会选用焦炭作为燃料，而产生的二氧化硫等有害物质很容易沉积在红薯皮中，所以烤红薯带皮食用有致癌风险。
NO.2：土豆皮
土豆皮中含有“生物碱”，而土豆中大部分有毒物质都集中在土豆皮中，尤其是已发绿和有芽的部分。当这些毒素在体内积累到一定数量后会引起中毒。由于这种中毒是慢性中毒，症状不明显，常常被人们忽视。
有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，即使煮熟后，土豆皮上仍然存在生物碱。如果大量食用，可能引发呕吐、头晕、腹泻等症状。由于这种中毒是慢性中毒，症状不明显，常常被人们忽视。
NO.3：银杏皮
银杏果皮含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引发中毒。另外，成熟的银杏果肉也不宜多食。
NO.4：柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于果肉中，而成熟后则主要集中于果皮中。
鞣酸进入人体后，在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质结合生成沉淀物——柿石，储存毒素，引发多种疾病。
NO.5：荸荠皮
荸荠经常生长在水田中，它的皮能够聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未经清洗的荸荠皮，会导致疾病。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含有较多淀粉，糖尿病患者应该慎食。
NO.6：鲜艳水果皮
对于外皮鲜艳的水果，应该削皮后食用，因为它们的果皮中含有丰富的“炎黄酮”。
这种化学物质进入人体后，会在肠道细菌的作用下转化为二羟苯甲酸等物质，对甲状腺有很强的抑制作用，到一定程度会引起甲状腺肿胀。