全世界都在提倡吃粗粮。
粗粮营养丰富，富含膳食纤维，能提供长效饱腹感，有助于预防和控制三高，避免肥胖、心血管疾病甚至癌症。
但是，有两类人不能多吃粗粮。那么是哪两类人呢，为什么不建议他们多吃粗粮呢?
第一类
肠胃功能不好的人不宜多吃粗粮
粗粮中的膳食纤维对于三高群体控制血糖血脂、预防肥胖有很好的帮助。但是对于肠胃功能较差的人来说，摄入过多的纤维会对肠胃造成负担。
特别是已经有胃溃疡、胃运动功能不足的人，稍微多吃粗粮，就容易导致胀气、胃痛等不适感。
因此，肠胃功能较差的群体，特别是中老年人和儿童，不适合摄入太多的粗粮。
第二类
减肥和素食女性不宜摄入过多的粗粮
粗粮中的膳食纤维含量高、热量低、饱腹感强，有助于减肥。
但是有些女性，明明体重未超标，甚至偏低，仍然选择错误的减肥方法。
她们常常通过大量摄入蔬菜和少量粗粮来替代主食，几乎不摄取鱼肉蛋奶豆制品。
这样容易导致营养不良、月经失调等问题。
因此，不建议营养状况不佳、摄取不足钙、铁和蛋白质等营养素的人摄入过多的粗粮。
针对这群人而言，搭配富含蛋白质、优质脂肪和微量元素的均衡食物才更适合。
正确的食用粗粮有益于减肥和控制三高。根据《中国居民膳食指南(2016)》的建议：
推荐每日摄入全部主食中的1/3～1/2为粗杂粮，每日摄入全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。
然而，在很多人看来，粗粮=难吃。这可真是委屈了「粗粮」了。
五个独家小窍门
通过以下方法制作粗粮，既健康又美味。
全麦面包、馒头口感粗糙?
试试烤一烤
全麦面包口感粗糙，但是烤制后会比白面包或白馒头更香，因为其中的「戊聚糖」在高温下会产生香气。
可以在面包片或馒头片上轻涂一层橄榄油（或者黄油，但要控制用量的多少），然后用烤面包机、烤箱或平底锅稍微烤一下，让面包表面变酥脆，味道变香，非常适合作为早餐食用。
杂粮粥太硬?
试试泡一泡
提前浸泡豆类，使其皮层变软，淀粉吸水，煮起来会容易一些。
可以在晚上将各种豆类洗净，浸泡在水中，放入冰箱冷藏一天。待到第二天晚上，用高压锅煮粥，仅需20分钟，一锅口感细腻美味的杂豆粥就做好啦。
燕麦片太粘乎乎?
试试拌一拌
很多人不喜欢燕麦片的粘稠感和滑腻口感。那么不妨尝试将其与其他食材拌在一起食用。
例如，在煮大米粥、小米粥或绿豆粥时，加入一勺燕麦片可增加粥的浓稠度，口感更好。将燕麦与黄豆按1:2的比例混合，加入20倍水量，用豆浆机打成燕麦黄豆奶，再加入适量蜂蜜调味，味道更好，营养丰富。
粗粮粉无味道?
试试调一调
现在超市中有现成的磨好的粗粮粉，方便食用，可以试着购买一些。
有些人认为粗粮粉没有特别的味道，觉得不好吃。实际上，只要学会调味的方法，粗粮粉可以非常好吃。
用热水冲泡粗粮粉后，可以加入一些芝麻粉、红糖或蜂蜜调味。喜欢咸味的朋友，可以加入一些腌制小菜碎、花生碎、胡椒粉和葱花，简单方便、营养丰富又美味。
请放心，粗粮中的膳食纤维和矿物质是对热稳定的营养素，加热和磨粉不会使其丢失。
杂粮饭吃腻了?
试试多样化
实际上，粗粮可以有很多种不同的食用方式，以下是一些简单而经典的建议。
八宝粥：选用你喜欢的各种杂粮和杂豆，还可以加入花生、桂圆、红枣、莲子等其他食材，提前浸泡几个小时，然后用电饭煲煮，简单又美味。
杂粮豆浆：几乎所有的粗粮都可以用豆浆机做成美味的五谷豆浆，特别适合作为早餐或夜宵食用。
杂粮煎饼：将粗粮粉与面粉混合后摊成饼，再加入鸡蛋和牛奶，口感更加丰富。如果家里有酵母，还可以做成柔软芳香的杂粮发糕。
作为菜肴：在炖排骨时加入绿豆，清爽可口；将芸豆煮成五香味，也是一道很好的开胃小菜。
至于各种薯类，有更多的吃法。烤红薯或蒸紫薯可以当做主食，无糖无油的烤地瓜干可以作为零食食用。而土豆牛肉、芋头排骨、木耳炒山药等美味糕点都是家常菜中的明星。
特别提醒大家：食用这些豆类、薯类和粗粮时，请减少摄入主食的量。如果需要严格控制血糖，就不宜过多食用粥类。