节约是中国的传统美德，浪费粮食可耻，很多人都有这个观念，所以很多人都有吃隔夜菜的习惯。我们虽然知道吃隔夜菜不好，但具体哪不好又说不上来。而且不知道哪些隔夜菜能吃哪些不能吃。今天小编就给大家总结八种食物，千万别吃!
1、隔夜汤怎么办
广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？
健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2、隔夜茶能喝吗
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
3、隔夜开水都不能喝
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
4、隔夜银耳能不能吃
银耳汤是一种高级营养补，但过夜后，营养成分就会减少并产生有害成分。不论是室内栽培的银耳还是野外栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类。经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
5、隔夜鸡蛋，可以吃吗
科学家表示：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，可能会滋生细菌，因此对健康有害，例如：可能会导致肠胃不适、胀气等情况。但是如果食物（蛋）已经煮熟，并且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时而没有问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。现在有些人喜欢吃半生半熟的鸡蛋，即蛋黄是半液体状，那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃。
6、隔夜叶菜不要吃
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，具有致癌作用，并且烹饪也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜的硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
7、海鲜品不能隔夜
不能隔夜食用的饭菜包括鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
隔夜的鱼和海鲜易产生蛋白质降解物，可能会损伤肝脏和肾脏功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放置时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌作用。凉拌菜由于加工时很容易受到污染，即使冷藏，隔夜后也很可能已经变质，应该现制现吃。
8、家庭卤味糟货不要隔夜吃
卤味和糟货是上海市民喜欢吃的时令菜，但把吃剩下的卤味糟货放冰箱隔夜吃，存在很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货时不要隔夜。
散装卤味应当当天食用完，不可隔夜。从食品安全角度来讲，这是不卫生的，如果可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使是放在冰箱里的食物也并非绝对“安全”。冰箱内很容易滋生霉菌和嗜冷菌等。