又白又胖的猪蹄千万不要买
1. 白胖猪蹄是如何炼成的?
一般人购买猪蹄时都喜欢挑选头部大、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄更受欢迎。但很多人不知道，白胖的猪蹄并不是因为它来自于白胖的大肥猪，而是因为它曾被浸泡过化学药水。
白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分相当复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能食用的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以使猪蹄变白，亚硝酸钠则能让猪蹄看起来新鲜美味、白中透红。再丑陋的猪蹄只要在这种药水中浸泡一晚，都会变得白胖诱人。
能够发明出浸泡猪蹄药水的人，无疑是在化学领域达到了炉火纯青的境地。然而，按照国家法规，这些化学品根本不能用于猪蹄加工。经常食用用化学药水浸泡过的猪蹄不仅不能补益身体，还会损害内脏健康，严重的甚至有生命危险。
2. 白胖猪蹄对健康有多大危害?
用化学制品浸泡出来的猪蹄，看起来漂亮却带有风险。
双氧水，也称为过氧化氢，外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒、环境和食品消毒。高浓度过氧化氢具有强烈的腐蚀性，吸入该物质蒸气或雾会对呼吸道产生强烈刺激。直接接触液体可导致不可逆损伤甚至失明。口服中毒症状包括腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、临时性运动和感觉障碍以及体温升高等。个别病例会导致视力障碍、癫痫样痉挛和轻瘫。
火碱，一般指氢氧化钠。误服会导致消化道灼伤、黏膜糜烂、出血和休克。
亚硝酸钠虽然是一种食品添加剂，但长期摄入过量会降低血液的输氧能力，甚至可能致癌。根据国家法规，这些化学品根本不能用于猪蹄加工。经常食用用化学药水浸泡的猪蹄不仅不能滋养身体，还会损伤内脏健康，严重的甚至有生命危险。
三招教你放心选购好猪蹄
1. 看颜色，观察蹄子。
正常去毛的猪蹄应该是淡黄色的，所以看到白白净净的猪蹄时要提高警惕。但是，浸泡过的猪蹄并不是全部都白色的，有些甚至呈现红色。
浸泡过的猪蹄通常比未浸泡过的要大，但买猪蹄时不能盲目追求大的，有些人很少购买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。此时可以观察猪蹄的蹄子，浸泡过的猪蹄由于肿胀，蹄瓣会张开，而未浸泡过的则相反，蹄瓣紧紧贴在一起。
2. 摸一摸，感受黏性。
浸泡过的猪蹄摸起来会有一种黏黏的感觉；而未浸泡过的则没有这种感觉。用手轻轻按压猪蹄，浸泡过的猪蹄会感觉较硬，而未浸泡过的则较柔软。
3. 闻一闻，辨别气味。
浸泡过的猪蹄会有淡淡的药水味，有时这种味道会掩盖住猪肉本身的腥味；未浸泡过的则闻不到任何药味。
结语：如果你在市场上看到又白又胖的猪蹄，千万不要购买，因为这些都是用化学元素浸泡过的，对身体有害。很多人认为，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，能够有效补充胶原蛋白，使皮肤水嫩光滑富有弹性。但是，食用猪蹄真的会让人容光焕发吗?
好肌肤真能吃出来吗？
据皮肤科医生介绍，人的真皮层内含有两种成分——胶原蛋白和弹性纤维。年轻人的皮肤之所以看起来光滑饱满、柔软有弹性，是因为这两种成分在年轻时保持最佳状态。但是，一旦年过25岁，人体内的胶原蛋白流失速度开始加快，供给不足以满足耗损，再加上紫外线照射和体内的氧化作用，都有可能破坏胶原蛋白的结构，使其失去原有的弹性，肌肤就会出现皱纹和松弛。
一些食物，如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮中都含有胶原蛋白，所以人们是否经常食用这些食物就能拥有光滑饱满的肌肤呢?
医生指出，事实上，人体可以通过摄入这类成分来延缓皮肤的衰老。但这些食物大多脂肪含量较高，因此不适合经常食用。
事实上，胶原蛋白的主要成分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成。人们无需刻意增加对这类食物的摄入量，保持饮食的正常均衡才是更重要的。