洋葱，又名葱头，是许多美食家推崇的养生蔬菜。被誉为“菜中皇后”的洋葱药食俱佳，功效非凡。今天我们来详细了解一下洋葱的功效与作用吧！
吃洋葱的好处
1、预防心血管疾病
洋葱中含有丰富的槲皮素和微量元素。硒是一种抗氧化物质，具有清除自由基的功效。经常食用洋葱可以帮助预防血管壁变厚、弹性降低，从而有效预防冠心病。
2、降脂降压
洋葱是蔬菜中少有的富含前列素A的食物，它对多个系统有作用，包括前列腺素、神经系统、消化系统、内分泌系统、胃肠道和心血管系统。它有助于血管扩张，经常食用也可以有效预防动脉粥样硬化。
3、降血糖
洋葱中含有甲苯磺丁脲，可以促进胰岛B细胞分泌胰岛素，抑制肝糖原分解和糖原异生，降低血糖。因此适用于治疗2型糖尿病。
4、杀菌抗感冒
洋葱中富含大蒜素，这个物质具有良好的消炎效果。它还具有杀菌作用，虽然不如抗生素那样强大，但对抵御流感病毒、预防感冒仍有一定效果。
5、开胃助消化
洋葱中含有姜辣素，这种成分能刺激胃酸分泌，增进食欲，促进消化。
6、预防癌症
实验证明，洋葱中的大蒜素和槲皮素具有抑制癌细胞的作用。大蒜素可以抑制胃液中亚硝酸盐的产生，降低患胃癌的风险；槲皮素可以直接对抗自由基，对癌细胞和致癌因子有明显的抑制作用，能有效预防乳腺癌和前列腺癌等。
虽然发芽洋葱无毒，但需注意不要食用。因为洋葱芽后，鳞片部分的营养物质会转移到洋葱顶部用于芽的生长，导致其营养成分减少。发芽洋葱的健康效果和营养成分较普通洋葱差，同时也失去了杀菌、消炎、抗癌等保健作用。希望以上内容对大家有所帮助。