醋，作为一种历史悠久的全球通用调味品，已有数千年的历史。除了被用作调味品，人们对醋的养生功效也越来越熟知了。身体最健康的人就是那些最会吃醋的人。
一、醋的功效与作用
1.抑菌杀菌
醋具有很好的抑菌杀菌作用。在酸性环境下，病菌很难存活。流感病毒等常见的致病菌都可以在酸性环境下被抑制或杀灭。
2.开胃健脾
醋能刺激唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
3.控制血糖
经常食用醋可以减缓血糖上升的速度，尤其是对于糖尿病患者来说，控制餐后血糖有很好的效果。在食用米饭、面食等富含碳水化合物的食物时，可以适量添加醋到菜肴中。
4.有助减盐
在烹饪时适量加入食醋，可以有效减少盐的摄入量。
5.促进钙吸收
在熬骨头汤或炖鱼时，可以适量加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙溶解并增加钙的摄入。
6.养护血管
每天坚持喝一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化碳，起到扩张血管、保持血液畅通的作用，从而控制血压。
二、友情提醒
醋可能会影响某些药物的功效，所以正在服药的人应该咨询医生是否可以食用醋。