每到夏季，很多人都会出现食欲不振的问题。然而，夏季炎热，流汗多，身体更需要补充营养。这样吃不下怎么行呢？这个时候我们要及时改进我们的饮食，才能保证我们营养的补充。今天小编给大家介绍四款美味的开胃菜肴，既开胃又营养，让你“大开吃戒”，吃得津津有味！
一、酸辣鱿鱼
材料：鱿鱼3个、西芹一个、柿子椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适量、白醋少许
做法：
1、鱿鱼去皮，用刀在皮上划“X”字方便揭皮。将鱿鱼切花刀，让它过水后能卷起来。
2、将葱姜蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和干辣椒切小丁；将水淀粉、盐、白糖、白醋适量调成汁备用。
3、锅中加水煮开，加入少许料酒，把鱿鱼放入过水。
4、热锅放少许油，放入葱姜蒜末煸香，倒入干辣椒和柿子椒翻炒，炒一会儿再放入西芹炒，接着放入鱿鱼翻炒，差不多时倒入调好的汁。炒至入味后盛出。
二、韩式辣炒年糕
材料：洋葱1个、红萝卜1根、蟹味菇100g、年糕250g、韩式辣椒酱适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、先将洋葱和红萝卜切条煸炒，煸炒出香味后加入蟹味菇，再加入适量水和韩式辣椒酱熬煮成汤汁；
2、再用这汤汁来煮年糕，让年糕充分吸收汤汁后收干即可。
3、韩式辣炒年糕的味道会有点偏甜，一般会适量加点糖调味，但可根据个人喜好决定是否加糖。
三、菠萝排骨
材料：肋排400克、菠萝半个、干辣椒适量、盐适量、冰糖适量、姜片适量、胡椒粉适量、油适量、大葱适量、料酒适量
做法：
1、将排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和适量料酒，去除血沫；
2、炒锅放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；
3、炒到糖完全融化并变成棕黄色后，加入焯过水的排骨；
4、慢慢煸炒排骨，直至上色；
5、加入适量水、姜片、葱段和干辣椒，一起煮20分钟；
6、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
7、加入用盐水浸泡过的菠萝；
8、翻炒两分钟即可；
9、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
四、酸菜牛肉炒土豆
材料：牛肉(1斤)、酸菜(1棵)、小土豆(2个)、洋葱(半个)、玉米(粟米)油、生粉、生抽
做法：
1、将牛肉切成薄片，用油和生粉腌一下，待用。
2、将牛肉与酸菜放入料理机中，打碎。
3、土豆切成任意形状，放入盐水中泡一会儿。
4、烧热炒锅，倒入适量油。油温升高后先爆香洋葱丝，然后倒入土豆翻炒出香味，加点水，盖上锅盖焖一会儿。
5、倒入酸菜牛肉末与土豆，调入适量生抽，翻炒均匀后盛出。
以上的四款菜式都能有效地帮助我们保持健康的身体，并且让我们的饭菜更加健康美味。不知道你是否学会了呢。