家常菜是很多人都会做的，但如何让家常菜更丰富、更好吃、更营养就需要我们用心去了解了。那么，你了解哪些家常菜的做法呢？家常菜怎样能做得更好吃呢？下面，我为大家介绍一下。
五香鸡翅的做法
原料：鸡翅根八个，味好美五香炸鸡配料一袋。
做法：
1. 把鸡翅根洗净后，用开水焯过滤干水。
2. 将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中，把鸡翅根一个一个放入袋子中，然后抖动袋子，使炸鸡粉均匀地裹在鸡翅根的表面。
3. 锅中放入200ml色拉油烧热，然后依次放入鸡翅根，炸3到4分钟，翻面继续炸3到4分钟（时间要根据鸡翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。
对于喜欢稍咸口味的人来说，可以在第一步后用一点盐将鸡翅根腌制一个小时，在炸的过程中，火不要太大，中火差不多，否则容易外焦里生。
酥香藕夹的做法
原料和调味料：藕2节（约750克）、香菇肉馅250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ml左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
做法：
1. 将藕去皮后切成薄的片状，每片约0.2厘米。
2. 用筷子夹取一小团香菇肉馅，放入藕片内，轻轻用手挤压平整，使香菇肉馅能均匀分布。
3. 将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐放入碗中，加入适量的水搅拌均匀成面浆。
4. 另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕片沾上干面粉。
5. 然后将藕片在面浆中周身裹上面糊。
6. 锅中加入适量油加热至五六成热，将裹好面糊的藕片放入锅中煎制。
7. 先用中火，煎至一面金黄色，再翻面继续煎，直至两面都呈金黄色，捞出沥干多余油脂。
麻辣鸡脖的做法
材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。
做法：
1. 将鸡脖洗净，放入煮锅中加水烧沸，加入葱、姜段，焯水一下以去除血水和杂质，然后用温水将鸡脖再次洗净。
2. 如果鸡脖很长的话，可以在煮沸后稍稍改刀成小段，这样更容易入味。
3. 锅中加入适量底油，烧热后加入干辣椒、花椒爆炒出香味。
4. 转成中火，加入之前焯好的鸡脖，快速翻炒，加入1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖，炒匀上色。
5. 炒至冰糖基本融化后，加入足够的水没过鸡脖，再加入另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味。
6. 煮约8分钟左右，水分收干一些后，如果喜欢吃辣的话可以加入1-2勺辣椒面拌匀，然后关火让鸡脖在汤汁中浸泡，让其充分入味。
鸡脖可以冷食，如果喜欢吃热的话可以在食用前再次加热，让汤汁收稠即可上桌。
蕃薯饼的做法（红薯饼、地瓜饼）
材料：番薯、面粉、细砂糖。
做法：
1. 准备三条黄肉番薯、两杯面粉（后来我又加了一杯）、半杯细砂糖（番薯本身已经有甜味）。
2. 去皮，切成小块。
3. 将番薯放入蒸锅中蒸熟。
4. 蒸10到15分钟，直至番薯熟烂。
5. 加入细砂糖。
6. 用压烂工具将番薯压烂并与糖搅拌均匀。
7. 加入面粉。
8. 将面粉与番薯泥搓匀，成团且不粘手。
9. 在案板上撒上面粉，将面团擀开，用模具压成可爱的小形状。
10. 平底锅中加入少量油，将压成模样的番薯饼放入锅中煎制。
11. 煎至一面金黄后再翻面继续煎（一定要控制好火力哦）。
12. 将煎好的番薯饼平铺在盘子中，使用吸油纸吸去多余的油分，这样吃起来不会太油腻。