随着冬去春来，进入夏天之后，冬瓜是比较受人们喜欢的蔬菜之一。今天小编要介绍一款葱烧汁海鲜酿冬瓜的做法。冬瓜属性寒凉，在食疗中有清热生津解暑的效果。以冬瓜环的形式与海鲜搭配，再以葱烧汁佐之，是一种惹味醒胃的吃法。
材料：
冬瓜500克、鲜虾200克、鱿鱼100克
日式蟹柳50克、冬菇（水发后）50克
红萝卜片20克、大葱100克，猪油少许
盐、糖、蚝油、酱油、鸡汤、花生油各适量
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成环状，与鸡汤放进蒸锅蒸熟备用；
2、鱿鱼划交叉斜纹备用；大葱取葱白拍碎，用花生油和猪油爆至焦香，放入鲜虾、鱿鱼、蟹柳、冬菇和红萝卜，大火翻炒片刻后，
3、转中火，然后加入蚝油、酱油，用盐、糖调味，慢火收汁，最后将海鲜放进冬瓜环内即可。
冬瓜功效：
1.利尿消肿：冬瓜含有较多的维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量较低。高血压、肾脏病、浮肿等患者食用冬瓜可消肿而不伤正气。
2.减肥：冬瓜中的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪。再加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义。同时，也有助于塑造健美的体形。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，可清热生津，除暑解烦。在夏季食用尤为适宜。