南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，做法也丰富多样，蒸着吃，炒着吃，焖着吃等等，今天就为大家介绍南瓜的18种家常做法。
一、香葱炒南瓜
原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法:
1、将南瓜去皮，切成片。
2、热锅倒橄榄油，放入蒜末爆香。
3、放入南瓜片，翻炒。
4、适量加水，盖上锅盖，炖煮。
5、加入盐，炒匀。
6、南瓜变软绵时熄火。
7、撒上香葱，即可上桌。
二、清蒸南瓜
原料：南瓜一个
做法:
1、将南瓜洗净，去除籽和丝，削去外皮。
2、将南瓜切成块。
3、将南瓜块摆放在蒸锅上。
4、蒸15-20分钟，至南瓜变软。
三、椒盐南瓜条
原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克
做法:
1、将南瓜去皮切成条。
2、将面粉、酱油、盐、味精和适量水调成浓稠的面糊。
3、热锅倒油，油热后将南瓜条放入炸至金黄色。
4、捞出南瓜条沥油。
5、再次倒入油，烧热后放入炸过的南瓜条再炸一遍。
6、捞出南瓜条装盘，撒上椒盐即可。
四、清炒南瓜丝
原料：南瓜1/2个、葱、盐、白糖、鸡精
做法:
1、南瓜去皮，刮去瓤，切成细丝。
2、热锅倒油，放入葱花煸炒。
3、放入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，加入盐、白糖和鸡精调味。
五、南瓜饼
原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油
做法:
1、将南瓜洗净，去皮和瓤，切成块末。
2、将南瓜块蒸熟后捣成泥，加入蜂蜜、面粉搅匀。
3、将面团做成大小相同的圆饼。
4、坐锅，倒入食用油，加热至4成熟，将圆饼投入油中炸熟至金黄色。
六、南瓜土豆丝
原料：南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、鸡精、白糖各适量
做法:
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝。
2、热锅倒油，放入南瓜丝，煸炒至软身。
3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入适量水，煮2-3分钟。
4、加入盐和鸡精，再加入青红椒丝翻炒均匀。
七、南瓜丝炒咸鸭蛋
原料：南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ml、橄榄油15ml、盐适量
做法:
1、将咸鸭蛋切碎；南瓜用刮子擦成丝；大蒜切片；香葱切末。
2、热锅倒入橄榄油，加热后放入大蒜片和咸蛋碎，炒香。
3、倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至南瓜丝变软即可。
4、加入香葱和盐，翻炒均匀，起锅即可。
八、红枣南瓜汤
原料：南瓜500克、红枣50克、红糖适量
做法:
1、将南瓜去皮，红枣去核，入锅加水煮烂。
2、加入红糖调味即可。
九、南瓜蒸蛋
原料：南瓜、鸡蛋、白糖
做法:
1、小南瓜洗净，去除瓜籽，蒸至八、九分熟，取出瓜蓉。
2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、白糖和适量的凉开水，搅匀。
3、将鸡蛋与南瓜混合物倒入南瓜盅中。
4、用保鲜膜封口，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
十、南瓜绿豆汤
原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量
做法:
1.绿豆洗净，加盐搅拌后腌制5分钟；南瓜去皮洗净，切块。
2.将绿豆放入煮锅中加水煮沸，然后转小火煮20分钟左右。
3.当绿豆壳刚被煮碎时，加入南瓜块，大火烧沸转中小火煮至南瓜软熟。
4.加入盐煮2分钟。
5.搅匀后盛入汤盆即可食用。
十一、蛋黄焗南瓜
原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个、干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙
做法:
1、将南瓜去皮，去掉瓜瓢，切成块。
2、南瓜块加入盐，腌制20分钟，使其出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，压碎备用。
4、将南瓜块沥干水分，加入干淀粉，均匀沾上淀粉。
5、将油加热至七成热，放入南瓜块，炸至金黄色捞出沥油。
6、锅中留底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒至泡沫出现。
7、加入炸好的南瓜块，加入盐和白糖，推匀即可。
十二、脆炒南瓜丝
原料：嫩南瓜、油、盐
做法:
1、将嫩南瓜洗净，连皮切丝。
2、热锅倒油，烧至滚热后，放入南瓜丝，炒2-3分钟。
3、撒上盐，翻炒均匀，出锅。
十三、南瓜八宝饭
原料：南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花
做法:
将南瓜洗净，去除瓜籽，切成块。
将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀，装入南瓜中。
加水蒸熟即可。
十四、南瓜百合粥
原料：南瓜半个、香米100克、糯米100克、百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克、白糖、盐适量
做法:
1、将红枣和莲子用冷水浸泡20分钟，将红枣去核，洗净。
2、将南瓜去皮，切成块。
3、将南瓜块、香米、糯米、百合、桂圆肉、红枣、莲子加入锅中，加水。
4、将锅放入火上煮沸后转小火煮20分钟，再加入白糖和盐。
十五、粉蒸南瓜肉
原料：鸡翅根、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉
做法:
1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀。
2、将南瓜切成块，与鸡翅根混合均匀，放入蒸锅中蒸25分钟。
十六、南瓜炖豆腐
原料：南瓜、豆腐、豌豆、花椒面、生抽、姜
做法:
1、热锅倒油，炒南瓜，加入豌豆炒3分钟。
2、加入花椒面、生抽、姜和水，烧开后加入豆腐。
3、炖至熟透后加盐即可。
十七、南瓜烧排骨
原料：南瓜、排骨、生抽、姜、蒜末、白酒、生粉、白糖
做法:
1、锅里放少许油，加热后放入排骨，煎2分钟至金黄色。
2、加入南瓜块，煎至两面微黄。
3、加水，加入生抽、姜、蒜末、白酒、白糖翻炒均匀。
4、盖上锅盖小火炖煮至排骨和南瓜变软。
十八、燕麦南瓜粥
原料：燕麦100克、大米50克、南瓜150克、盐
做法:
1、将燕麦洗净，提前浸泡两个小时。
2、将浸泡过的燕麦放入锅中，大火煮沸后转小火煮30分钟。
3、加入洗净的大米，大火煮沸后转小火煮10分钟。
4、煮至燕麦和大米酥烂后，关火盖上锅盖焖至第二天早上，或者继续煮40分钟至大米煮烂。
5、起床后，大火将燕麦粥煮开，加入南瓜块，中小火煮10分钟。
6、加入盐调味，即可享用美味的粥。
总结：南瓜不仅营养丰富，而且具有多种食疗作用。南瓜性温，味甘无毒，能润肺益气，化痰，治疗胃肠道疾病，还有美容的功能。多吃南瓜，多种好处。