1. 草莓
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还含有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
2. 柑橘类水果
柑橘类水果包括橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等。它们含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，它们还能增强人体对重要抗癌物质——维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。
3. 猕猴桃
猕猴桃的营养丰富，不仅是一种极好的强身滋补品，也具有一定的抗癌作用。其中的维生素C含量在水果中是最高的。
4. 葡萄
尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也具有抑癌功效，可抑制癌细胞的恶变和破坏白血病细胞的复制能力。
5. 苹果
苹果中含有一种非常有用的成分——多酚，能够抑制癌细胞的增殖。日本研究人员发现，苹果多酚能降低肝癌的发病率。