鱼是日常生活中常吃的美食，鱼的营养丰富，味道鲜美，种类繁多，不同种类的鱼具有不同的营养和口感，因此很多人喜欢吃的鱼也不尽相同。然而，也有一些人是不宜食用鱼的。今天就为大家逐一介绍。
鱼的哪些部位最有营养
1、鱼肉
富含优质蛋白质，易于消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D和B族维生素等。鱼肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素和酶类等，味道较腥，比如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉的腥味较轻，比如大黄鱼、比目鱼等。
2、鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还含有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。然而，鱼脑的胆固醇含量较高，应适量食用。
3、鱼鳔
古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的功效，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓郁的风味。
4、鱼鳞
含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病有一定作用，可制成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼的鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃的时候也不必刮去。
5、鱼尾和鱼骨
营养价值与鱼肉相当。鱼骨确实有补钙的效果，但一般人们食用鱼骨的量很少，鲨鱼的鱼骨可以制成鱼骨粉。
6、鱼唇
多由鲟鱼、鲨鱼和鳐鱼的上唇部皮肤和连带组织制成的，主要成分是胶原蛋白。虽然被誉为海味八珍之一，但实际上营养价值并不高。
最后，让我们一起看看不适宜食用鱼肉的人群。
4种人不宜食用鱼肉
1、痛风患者
鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致。因此，在痛风急性发作期间应禁食所有肉类和富含嘌呤的食物。在缓解期间，应适量食用鱼肉类食物，但不可摄入过多。可以选择嘌呤含量较低的鱼类，比如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼和龙虾；减少食用嘌呤含量较高的鱼类，比如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼和鳝鱼；禁止食用嘌呤含量较高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。
2、出血性疾病患者
鱼中的脂肪含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇附着于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者非常有益。然而，过量摄入EPA会抑制血小板凝集，可能加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。
3、肝肾功能严重损害者
鱼类食物富含蛋白质，摄入过多会增加肝脏和肾脏的负担。肝肾功能严重损害者应在医生的指导下适量食用鱼肉。
4、正在服用某些药物的人
扑尔敏、苯海拉明等药物是组胺受体拮抗剂，而鱼虾等食物富含组氨酸，体内可转化为组胺。如果同时食用这些抗组胺药物，会抑制组胺的分解，导致组胺积累，引发头晕、头痛、心慌等症状。
只有正确地食用鱼肉，才能摄入所需的营养物质。