进入夏天之后，冬瓜成为了人们最喜爱的蔬菜。因为冬瓜有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等症状，均可食用，并且还可解酒，可见冬瓜的功效是多么强大。
今天小编将向大家介绍一个葱烧汁海鲜酿冬瓜的做法。冬瓜性寒凉，在食疗中有清热生津解暑的效果。以冬瓜的环状形式搭配海鲜，在葱烧汁的调料下，是一种美味开胃的吃法。
材料：
冬瓜500克、鲜虾200克、鱿鱼100克、日式蟹柳50克、冬菇(水发后)50克、红萝卜片20克、大葱100克，猪油少许，盐、糖、蚝油、酱油、鸡汤、花生油各适量。
做法：
1、将冬瓜去皮去瓤，切成环状，与鸡汤放进蒸锅中蒸熟备用；
2、鱿鱼划交叉斜纹备用；将大葱取葱白拍碎，用花生油和猪油炒至焦香，放入鲜虾、鱿鱼、蟹柳、冬菇和红萝卜大火翻炒片刻后，
3、转中火，然后加入蚝油、酱油，用盐和糖调味，慢火收汁，最后将海鲜放入冬瓜环中即可。