百岁老人常吃15种食物
1.山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还具有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收；山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效预防血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，具有延年益寿的功效。山药可蒸吃、做汤喝、炒菜食用。蒸着吃，营养损失最小。如果不单独吃山药，可以搭配枸杞来熬制枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
2.莲藕
在干燥的天气里，食用莲藕可以起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕不仅含有大量的碳水化合物，还富含蛋白质、各种维生素和矿物质，且含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘、促进有害物质排出非常有益。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜用来炖汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、多汁，适合凉拌或清炒。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则有助于滋补肾阴。
3.花生
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺。可以醒脾开胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主要治疗营养不良、食量不佳、干咳少痰、咯血、皮肤紫斑、乳汁缺乏和大便秘结等症状。新鲜花生最好是连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅易于消化吸收，还可以充分利用花生壳和内层红膜的保健作用。花生红膜能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板的生成，可以治疗血小板减少和防止出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。花生搭配红枣，可以补脾益血、止血。对于脾虚血少、贫血有一定的疗效，对女性尤其有益。
4.小米
老人们最喜欢食用小米，将其视为最佳的滋补佳品。身体虚弱生病的老人常常食用小米来滋补身体。小米有益于五脏、补肠胃、充实津液、强壮筋骨、促进肌肉生长。清代的一位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可以看出，喜食小米的百岁老人是有道理的。
5.玉米
玉米是百岁老人离不开的主食。美国医学会进行过调查，结果发现美国土著居民印第安人几乎没有高血压和动脉硬化的情况，原因是因为他们长期以老玉米为主食。研究人员发现，老玉米含有丰富的卵磷脂、亚油酸、谷物醇和维生素E，因此不容易患上高血压和动脉硬化。
6.鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已经成为百岁老人的普遍习惯。据百岁寿星根据营养学的指导，每天的饮食中都有“三个一”：早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯牛奶，中间吃一个大苹果。他每天多吃素食，少吃肉类，科学地安排饮食，保持健康。
7.红薯
吃红薯是百岁老人的大喜好。研究人员发现，红薯有五大功效：补血益中，营养丰富；通肠气，促进排便；增气生津，增强免疫力；含抗癌物质，具有防癌功效；抗衰老，预防动脉硬化。研究人员表示，红薯中含有丰富的黏蛋白，因此可以预防和治疗肝脏和肾脏结缔组织的萎缩，增强人体的免疫力。此外，红薯还具有清除活性氧的作用，预防活性氧引发的癌症。由于红薯富含钙和镁，因此可以预防骨质疏松症。
8.豆腐
老人们普遍喜欢食用豆腐。他们说：“鱼发火，肉生痰，白菜豆腐保健康。”《随息居饮食谱》曰：“处处能造，贫富皆宜，此素食中之教主也。也可一同食用荤食。冬季寒冷的时候，冷到冻透的时候尤其美味。”豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏和促进机体新陈代谢等功效，经常食用豆腐有益于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等疾病有积极的食疗作用。
9.大白菜
大白菜是普通菜品，但老年人非常喜爱。中国画大师齐白石先生笔下有一幅大白菜图，他把白菜称为“菜中之王”，并称赞它为“百菜之冠”。老人常说：“吃白菜半年，身体健康。”大白菜富含矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维和胡萝卜素。从药用功效来看，大白菜有养胃、润肠、解酒、通便、降血脂、清热、防癌等七大功能。
10.萝卜
冬天，百岁老人的饮食少不了萝卜。他们说：“冬天吃萝卜，夏天吃姜，一年四季保健康。”“扬州八怪”之一的郑板桥曾经写过一副对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“糙米的饭，萝卜的菜”是郑老的养生之道。萝卜是地道的老年人保健食品。中医认为，它可以化痰解滞，消食利积，治痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等症状；生吃萝卜可以止渴、清热、化痰止喘和帮助消化，蒸熟吃可以消食、健脾，并具有补益作用。
11.胡萝卜
胡萝卜也是老人们钟爱的食物。胡萝卜富含维生素A，含有丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜提供了预防心脏病、中风、高血压和动脉硬化所需的各种营养素。胡萝卜素只有溶于油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常将胡萝卜切片或切丝与油炒食用，这样胡萝卜素的保留率可以达到79%以上。与肉一起悶煮时，胡萝卜素的保留率高达95%。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝有助于巩固记忆。
12.番茄
番茄中富含的番茄红素是一种超强抗氧化物质，它不仅可以保护男性的前列腺，还可以降低女性患乳腺癌的风险。番茄红素还有助于女性保持皮肤的弹性，防止皮肤松弛。
13.核桃
核桃富含欧米茄-3脂肪酸、各种抗氧化物质和植物甾醇，对女性常见的乳腺癌、关节炎和抑郁等疾病具有良好的预防作用。核桃还富含钙、镁和叶酸等女性健康所需的营养素。
14.大蒜
在没有抗生素的年代，大蒜起着重要的救治作用。在过去的行军中，随身携带盐和大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来消毒和预防疾病。近年来，大蒜还被发现可以降低胆固醇。但是生吃大蒜具有辣味刺激，因此胃炎、喉咙疼痛、痔疮、眼睛红肿、青春痘生长的人不宜生吃大蒜。
15.松子
像珍珠一样的松子在传统御膳中应用广泛，一直被认为具有滋补强身的功效。松子富含油脂、各种抗氧化成分和植物甾醇，对女性常见的乳腺癌、关节炎和抑郁症等疾病有良好的预防效果。松子还富含钙、镁、叶酸等女性健康所需的营养素。