芋头是一种口感香甜的常见食物。储存时，可能会出现发芽的情况。很多食物发芽后会产生毒素，不可食用。那么，芋头发芽能否食用呢？下面我们一起来看看。
芋头发芽能否食用？
可以食用。芋头具有绵软香糯的口感，属于常见的根茎类碱性食物。即使发芽，芋头仍可安全食用，无需担心产生类似土豆发芽时产生的龙葵素，也不会影响消化功能或导致中毒。但是发芽会导致营养成分的消耗，口感和营养价值会比较差。因此，尽管芋头发芽后可以食用且不会中毒，但建议还是尽量选择无发芽的芋头食用。
吃芋头的好处
1. 美容乌发
芋头是一种碱性食品，可以中和体内的酸性物质，调节身体酸碱平衡，从而实现美容养颜和乌黑头发的效果。
2. 补钙
芋头富含钙质，与人体骨骼中的钙成分相似。因此，如果身体缺钙，可以多吃一些芋头来改善。多吃芋头可以预防骨质疏松，有效预防因年龄增长而导致的钙流失。另外，芋头还富含镁，有助于促进钙质的吸收。
3. 保护牙齿
保护牙齿是食用芋头的重要好处之一。芋头中含有多种微量元素，尤其是氟，可以清洁坚固牙齿，预防蛀牙，经常食用芋头可以预防多种牙科疾病。
4. 促进减肥
芋头的热量较低，但饱腹感较强，因此适合在减肥期间作为主食食用。此外，芋头能促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，成为减肥的好食材。
5. 提高抗病能力
经常食用芋头可以摄取丰富的黏液蛋白，这种物质可以促进人体免疫球蛋白的再生，提高人体免疫功能。这对于提高人体抗病能力非常有益，尤其适合体质虚弱的人群食用。
6. 预防便秘
芋头富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少大便在肠道中的停留时间，有效预防和改善便秘。因此，便秘的人可以多吃一些芋头。
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