元宵吃汤圆 推荐5种汤圆的做法
1、黑芝麻馅
材料：黑芝麻200克、猪油（也可用黄油）30克、细砂糖适量。
做法：
1.将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊），如果做花生馅可以将花生炒熟或用烤箱烤熟，去皮。
2.将炒香的黑芝麻和砂糖放入搅拌机中搅拌成细末，图片为花生馅的图。
3.将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀。
4.将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。
2、核桃酪汤圆
材料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，红枣50克，面粉、桂花少许。
做法：
1.将白糖放入碗内，加入桂花、麻仁、面粉少许，再加入少量开水拌匀，放在案板上，用刀拍成1.5厘米厚的片，然后切成1.5厘米见方的丁，即可做咸汤圆馅。
2.将江米面放入簸箕中。将汤圆馅放入漏勺中，用凉水浸泡后倒入簸箕中，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，重复3次，即成汤圆。下入锅中煮约10分钟，浮起即熟。
3.用开水冲洗两次的核桃仁去皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4.将江米、核桃仁、小枣肉放入碗中，加入清水4两搅拌均匀，用研臼磨成细浆。
5.在净碗中加入一斤半的开水，加入白糖，用火烧开，撇去浮沫，迅速倒入核桃浆，搅拌成咸粥，熟后盛入碗中，将煮熟的汤圆捞入即可。
3、拔丝小汤圆
材料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（实际消耗100克）。
做法：
1.将青红丝切碎，与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅压成厚度为3毫米的片，切成3毫米见方的丁，沾水放入糯米粉中，用簸箕摇晃，重复三次即成咸汤圆。
3.在炒勺中倒入花生油，烧至六七成热时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置于火上，注入少量清水，下入白糖150克，炒至金黄色时加入汤圆，离火颠勺，撒上青红丝、芝麻等即可。
4、枣泥元宵
材料：糯米粉500克，白糖150克，熟面粉125克，枣泥250克，食用油500克。
做法：
1.将白糖、大油、枣泥和1000克熟面粉搓揉均匀。
2.然后用250克熟面粉加水搅拌成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍实，切成400克的馅块备用。
3.将糯米粉倒入容器中，将馅块浸入水中，放入糯米粉中滚动，反复6至8次即可。
4.加水烧开的锅中，加入元宵，用菜勺推动开水，煮至元宵浮起即可捞出。
5、赖汤圆
材料：糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。
做法：
1.将磨好的米浆装入细布袋中压干水分，即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手揉搓至软硬适中不粘手。
2.每500克白糖配100至125克面粉。将白糖加入熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加入食用油，用手揉匀，然后用擀面杖擀成饼状，切成方块，大小随意。
3.用手取一块粉子，在手中揉圆后，在案板上压平，再将馅放入粉子中央，包紧即可。
4.煮汤圆时，不要煮沸，以免汤圆煮烂。待汤圆浮起后再煮一至两次，用手按时有弹性即可捞出。