排骨的脂肪含量较低，口感较好，所以很多人都喜欢由排骨制成的菜肴。除了常见的红烧排骨和排骨汤，还有一些其他的排骨家常做法。这些做法低热量，让吃货再也不用担心会吃胖了。让我们一起来看看吧。
一、薄荷蒸排骨
材料：排骨、薄荷、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖。
做法：
1、将排骨加入生抽、老抽、鸡精、少许盐、少许白糖、生油、生粉，拌匀。
2、加入切碎的薄荷叶，再次拌匀。
3、放入冰箱冷藏室，腌制一天左右。
4、腌制好的排骨再加入一两匙叉烧酱，拌匀。
5、加入少量水，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔方便透气。
6、放入微波炉，选择微波20分钟即可。
二、无锡排骨
材料：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐适量。
做法：
1、将排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。
2、将辣椒、洋葱、姜、葱、大蒜放入炒锅中炸香后捞出。
3、将排骨放入锅中炸至金黄后捞出。
4、锅中留少量油，再放入新的辣椒、洋葱、大蒜、葱，放入排骨，再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量的清水或高汤，要能没过排骨的水。大火煮开后转小火焖煮至排骨熟软，待汤汁基本收干时即可出锅，淋上锅中的余汁即可。
三、板栗烧排骨
1、准备材料。
2、将排骨切小块，剥去栗子壳，切片姜，切段葱。
3、将排骨放入冷水中煮开。
4、加入适量花雕酒（可以使用料酒或黄酒代替），继续煮几分钟至酒气消散。捞出后冲洗去掉浮沫。
5、热锅里加入适量油，放入排骨煎炒片刻。
6、加入适量生抽。
7、加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
8、加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透。加入栗子，继续焖煮，直至栗子变软，收浓汤汁即可。
四、菠萝烧排骨
1、将排骨切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉、花雕酒拌匀，放入冰箱腌制约1小时。 菠萝、青椒切小块。
2、将排骨放入不粘锅中，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄（无需加油）。
3、加入适量花雕酒，等到酒气消散后加入少许水（约到排骨的1/4处）。
4、加入适量番茄酱，少许盐，加盖煮至水分收干。
5、加入青椒翻炒片刻，加入菠萝。
6、加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
五、糖醋排骨
材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：
1、将猪排骨剁成5厘米长的块状，放入沸水中焯水去血。
2、焯过的排骨加料酒、生抽、姜葱腌制20分钟。
3、将排骨入锅蒸酥烂（大约30-40分钟）。
4、蒸好的排骨取出待用，肉汤中取出姜葱待用。
5、锅中倒入油烧热，加入冰糖熬化，加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，加入排骨烧几分钟。
6、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
六、红烧排骨
原料：排骨、胡萝卜（也可使用土豆等替代）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
1、将水烧开，放入排骨煮1分钟，倒掉血水。
2、锅中放入少量油，烧热，放入姜和大葱爆香，然后加入排骨翻炒片刻。
3、放入水，水开后放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。
4、加入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟。
5、上碟前5分钟放入鸡精和淀粉水勾芡。
七、川味土豆烧排骨
材料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）
、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。
做法：
1、将剁碎的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用。将豆瓣酱剁碎待用。
2、将土豆去皮切块，用清水浸泡片刻，除去浮沫，起锅烧热时，放入1大匙（15ml）油，将土豆放入煎至金黄，盛出备用。
3、炒锅热后，放入2大匙（30ml）油，放入炒过水的排骨煎至金黄。
4、加入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。
5、加入酱油、料酒炒匀。
6、加入适量开水（盖过排骨），烧开后加入大料和花椒。
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
8、加入煎好的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐和糖调味即可。
八、香辣排骨
材料：排骨、豆豉、盐、大蒜、辣椒、香辣酱、麻油、酒、醋、香葱。
做法：
1、将排骨清洗干净。
2、将排骨用适量的盐、蒜末、辣椒、豆豉、油、香辣酱、醋、酒、麻油腌制。
3、腌制15分钟后，加入适量的淀粉，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。
4、蒸约8分钟后，撒上适量的切碎香葱即可。
九、京都排骨
材料：排骨、酱油、糖、料酒、盐、淀粉、大蒜、番茄酱、清水。
做法：
1、将排骨清洗干净，浸泡片刻去掉血水。
2、将排骨放入容器中，加入适量料酒、糖、盐，腌制30分钟。
3、将腌制好的排骨炸至金黄色，捞出备用。另起一锅，放入适量酱油、番茄酱、盐和清水，搅拌均匀后加入排骨。
4、煮至汤汁收浓即可出锅。