莲子中含有氧化黄心树宁碱的物质，而氧化黄心树宁碱能够抑制鼻咽癌的形成，所以莲子具有抗癌的功效。莲子中还含有莲心碱的结晶物质，所以莲子还有降低血压的功效。此外，莲子的营养价值很高，还可以增强记忆力，提高工作效率。莲子中还含有多种生物碱，这些生物碱对心脏有着良好的保健作用。
莲子的营养价值
1、莲子富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以提高人体的记忆力，促进智力发育。
2、莲子富含钙、磷、钾等人体所需的微量元素，可以促进酶的活化，维持神经传导性，从而保持肌肉的正常运动和心脏的正常跳动。磷元素还是细胞核蛋白的主要组成部分，莲子中的丰富磷元素有助于促进体内蛋白质、脂肪和糖类的新陈代谢，维持体内的酸碱平衡。
3、莲子富含大量生物碱，具有强心作用。
4、莲子含有棉子糖，是一种十分温和的滋补品。
5、莲子富含维生素B族和维生素C等多种维生素。
莲子的食用方法
1、生吃莲子
新鲜的莲子可以直接生吃，特别是刚刚收获的莲子，肉质细嫩。取出莲蓬后，去掉中间的莲心，直接食用。生吃莲子可带来淡淡的自然香气，能够清心除烦，镇静安神。
2、莲子煮粥
莲子常常被用来煮粥，可以与不同的食材搭配煮粥。最简单的莲子粥是将莲子和米一起洗净，加入清水煮至成粥。此外，莲子还可以与桂圆、红枣和枸杞等滋补性食材一起与粳米煮至成粥，这样能增强莲子的滋补功效，使莲子粥更加美味可口。
3、莲子煮汤
除了生吃和煮粥，莲子还可以用来煮汤。在夏天，可以将适量的莲子与绿豆一起放入锅中加清水煮制，然后加入适量的冰糖，煮好后降温，也可以放入冰箱冷藏，几个小时后取出饮用。这样的莲子汤能够清热解暑、解毒降温，有效预防夏季中暑。