藜麦是一种有益健康的食品，它具有多种神奇的食疗功效。藜麦富含蛋白质，食用后对身体有明显的效果。下面让我们来了解一下藜麦的功效和作用，以及需要注意的禁忌事项。
藜麦的功效和作用
1.改善酸碱平衡
藜麦是一种碱性食品，而食用过多的肉类会导致体质偏酸，易出现亚健康状态。食用藜麦可以改善体内的酸碱平衡，保持健康体质。
2.保护心血管
藜麦可以缓解血管压力，具有保护心血管的作用。这主要归功于藜麦富含的镁元素。缺乏镁会导致高血压和缺血性心脏病。每天早餐食用藜麦可以减少心脏病发生的风险。
3.助孕
藜麦富含丰富的蛋白质，几乎是其他谷物的两倍。它提供人体所需的必需氨基酸，并含有丰富的铁、钙、镁、磷、钾、锌等矿物质。在准备怀孕期间食用藜麦可以让女性身体更健康。藜麦还含有丰富的维生素E和叶酸，对怀孕和胎儿的生长发育都非常有益。
4.补充蛋白质
藜麦含有完整的蛋白质，并且包含人体所需的九种氨基酸。其中值得一提的是藜麦中赖氨酸的含量很高，而一般谷物中缺乏赖氨酸。藜麦的蛋白质数量和质量与脱脂牛奶和肉类相媲美，是素食者的最佳选择，也是大米等谷物的优质替代品。
5.预防二型糖尿病
藜麦富含镁、锰和其他矿物质，其中的酶参与体内葡萄糖的利用和胰岛素的分泌。藜麦的升糖指数（GI值）为35，属于低GI食物，规律地食用藜麦和其他全谷类食物可以减少二型糖尿病的发生。
藜麦的禁忌事项
在食用藜麦时，不要直接煮熟而不洗净。因为藜麦表面可能存在一种微毒成分，如果不经过淘洗而直接煮熟后食用，这种成分会进入人体并对多个内脏器官造成伤害。长期以来，这可能增加多种疾病的风险，对健康产生不良影响。
以上就是关于藜麦的功效、作用和禁忌事项的介绍。希望今天的分享能对大家有所帮助。