冬天是吃坚果的好时机。坚果含有丰富的维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等矿物质，在冬季抵抗寒冷非常有帮助。钙对产热能力有影响，铁有助于血液运输氧气，维生素E有助于血液循环通畅。当体内产热能力强、血液循环良好时，手脚就不容易感到冰冷。那么冬季应该吃哪些坚果呢？下面我为您介绍。
1、核桃：抗老年痴呆
美国饮食协会建议人们每周最好吃两三次核桃，特别是中老年人和绝经期妇女。核桃中的精氨酸、油酸和抗氧化物质有利于保护心血管，对于预防冠心病、中风和老年痴呆有显著效果。另外，核桃含有富含欧米伽3脂肪酸的食物，有助于预防皮肤干燥，维持皮肤健康。
一般来说，每天适量食用核桃仁20-40克，约相当于4-5个核桃。同时要适当减少其他脂肪摄入，避免摄入过多热量。有的人喜欢剥去核桃仁表面的薄皮，但这样会造成营养的损失，因此最好不要剥皮。另外，核桃辛热，含油脂多，食用过多会导致上火和恶心，正在上火或腹泻的人不宜食用。
2、松子：抗衰老、润肤
松子中富含维生素E，可以说是各种坚果中的冠军。维生素E有美容养颜和抗衰老等功效，是女性的好朋友。松子还含有丰富的矿物质如钙、铁、磷、钾等，这些物质提供丰富的营养，有助于强健筋骨，消除疲劳。
松子中的不饱和脂肪酸有助于增强脑细胞代谢，维护脑细胞和神经功能，是脑力劳动者的佳品。每天食用量以20-30克为宜。
3、碧根果：补脑、降血脂
碧根果富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养素，营养价值很高。同时也具有补脑、强身和降低血脂的功效。碧根果中的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有助于补充脑部营养，有助于增强脑力。每天食用量不宜超过5个，过量会导致发胖和影响血脂水平。
碧根果可以被碾碎，加入糕点中，或者加入牛奶、酸奶、冰淇淋中制作成坚果乳、坚果奶等。另外，碧根果的粉末可以用来调味料，撒在菜肴、汤和粥上，既能增加风味，又能补充营养，一举两得。
4、花生：补血、护心
每100克花生可提供身体每日所需蛋白质的一半以上。常食花生有养血、补脾、润肺和滋润肌肤的效果。研究发现，花生能降低冠心病的风险，对心脏很有益处。花生中的脂肪酸成分，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，保护心脏健康。
最好将新鲜花生带壳煮熟后食用，这样不仅容易消化吸收，还可以获取花生壳和红衣的保健作用。将煮熟的花生与红枣一起煮粥食用，可以补脾益血、止血，对于脾虚血少和贫血有一定疗效，特别适合女性养生。
5、杏仁：润肺、清积食
杏仁在《本草纲目》中有润肺、清积食和散滞等作用。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素，对于干咳无痰和肺虚久咳等症状有一定缓解作用。杏仁中的不饱和脂肪酸能保护心脏和皮肤细胞，起到滋养肌肤的作用。此外，杏仁中的抗氧化剂如维生素E和类黄酮能改善皮肤粗糙和老化现象。
最好将杏仁与酸奶和麦片一起食用，效果最佳。也可以将杏仁与沙拉或米饭搭配食用。在午餐或晚餐菜肴中加入杏仁，既可以增加口感，又能补充营养，非常不错。
6、榛子：降压、降脂
榛子是四大坚果中历史最悠久、营养价值最高的，被誉为坚果之王。榛子中富含不饱和脂肪酸和蛋白质，以及胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素。这些营养成分在四大坚果中都占有优势。
每次食用榛子不宜超过30克。可以将榛子炒熟后直接当做零食食用，也可以在煮粥或煲汤时加入少量榛子。如果不想单独吃榛子，可以将榛子压碎并加入冰激凌或麦片中一起食用。
7、开心果：控制血压
两把带壳开心果所含的钾比一根香蕉还多。钾对于调节血压非常重要，可以平衡食盐摄入带来的负面效应。进入人体后，钾可以对抗钠对血压和血管的影响，因此适量摄入钾对于控制血压非常有益。开心果中的脂肪成分如油酸和亚油酸是不饱和脂肪酸，具有软化血管的作用。此外，开心果中的维生素E有抗衰老和增强体质的作用。
为了保持开心果的新鲜度，购买回家后存储的方式也很重要。最好将开心果放在冷冻和密封的容器中，或者放在冰箱中保存。剥去壳后的开心果要保持脆性，可以将其烘烤10至15分钟。如果将开心果放在大型容器中，定期摇晃以保持新鲜。
8、腰果：消除疲劳
腰果的铁含量是牛肉的两倍。铁有助于身体供氧，缺铁会导致疲劳和注意力减退。腰果富含油脂，可以润肠通便，同时也有助于滋润肌肤。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，具有补充体力、消除疲劳的效果。
过敏体质的人最好不要食用腰果，对过敏体质者来说，食用腰果会立即引发过敏休克反应，后果不堪设想。如果不了解自己的体质，首次食用腰果时可以尝试吃一两粒，等待十几分钟，如果没有过敏现象再继续食用。