小米熬粥营养价值丰富，被誉为“代参汤”。小米富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良和口角生疮的功能。它还有助于防止呕吐和泛胃。此外，小米还具有滋阴养血的功效，对于虚寒体质的产妇来说尤其适宜。中医认为小米味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。以下是一些小米粥的做法，能够增强胃肠功能、滋阴补血，一起来看看。
绿豆小米粥
材料：
绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法：
1. 将绿豆洗净，浸泡2小时以上。将小米、大米和糯米放在一起洗净。
2. 将所有原料放入锅中，加入至少1000ml的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
3. 每隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
4. 关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可食用。
小米南瓜粥
主料：小米 南瓜
辅料：糖
制作步骤：
1. 将小米淘净，将南瓜切成小块。
2. 先煮南瓜10分钟，然后加入小米。
3. 继续煮至熟透。需要不时搅动，以免糊锅。
4. 煮熟后，根据口味适量加糖即可。
小米忌与杏仁同食。
百合小米粥
材料：
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
做法：
1. 将干百合、红枣和花生洗净，用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2. 将银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干备用。
3. 将小米、银耳和花生放入锅内，加入10碗清水，搅拌均匀。
4. 加盖大火煮沸，然后改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
5. 煮至小米粥变浓稠，加入3碗开水搅匀，稀释粥底，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
6. 将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，加入1碗开水稀释粥底，用小火继续煮30分钟，即可出锅。
黄豆小米粥
材料：
主料：小米100克，黄豆50克
调料：白砂糖10克
做法：
1. 将小米和黄豆分别磨碎，将小米放入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；将黄豆过筛去渣。
2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸后放入黄豆浆，再次煮沸后加入小米，用小火慢慢熬煮。
3. 等米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
小米淮山粥
材料：
淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
制作：
将山药洗净捣碎或切片，与小米一同煮为粥。煮熟后加入适量白糖调匀。
红糖小米粥
材料：
小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
做法：
1. 备齐小米、红枣、红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可以切碎后加入。
2. 将小米洗净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，将红枣洗净去核，切碎备用。
3. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米颗粒开花后加入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣熟软后加入红糖，加入花生碎拌匀，再煮几分钟就可以关火了。
鲜菇小米粥
材料：
主料：粳米50克，小米100克
辅料：平菇40克
调料：大葱3克，盐2克
制作：
1. 将平菇洗净，用开水焯烫一下，捞起切片。
2. 将粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用大火烧沸后转小火慢熬，待再次沸腾时加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。