大蒜是一种很好的养生食材，不过生活中很多人因为大蒜的味道比较辛辣而拒绝，确实有些人吃大蒜也容易上火，总之一系列的因素导致了人们将大蒜拒之门外。不过有此类烦恼的人也将不必再烦恼了，因为糖蒜的出现将改变大家对蒜的态度。
糖蒜
准备材料：新鲜大蒜1000~2000g，食盐、白砂糖、白醋适量；
做法步骤：
1.用食盐和冷开水调和成淡盐水备用，准备一个干净密封的坛子；
2.将新鲜蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡一天；
3.把泡在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶中，再加入白糖和白醋（500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据口味添加）；
4.加入适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖好密封，两周到一个月左右即可食用。
温馨提示：糖蒜具有入肺杀菌、降压养颜的作用，建议经常食用。而用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也会变得缓和。