春分是二十四节气中的第四个节气，春分时有许多习俗，每个习俗都有不同的意义。那么春分节气应该吃什么传统美食呢？下面让我们一起来了解一下。
1. 驴打滚
根据老北京的习俗，春分应该吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚的做法独特，其材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，符合膳食多样化的要求。制作过程分为制坯、和馅和成型三个步骤。做好的驴打滚外层黏满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，口感绵软，是老少皆宜的美食。
2. 太阳糕
根据旧时老北京的习俗，春分这天要祭拜太阳神，同时也要吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是时令食品，寓意"太阳高"。太阳糕不仅寓意美好，而且糯米和内馅的搭配符合春季"宜省酸增甘"的养生理念。
3. 春菜
昔日四邑（现在加上鹤山为五邑）的开平苍城镇有一个与节气有关的习俗，叫做"春分吃春菜"。"春菜"是一种野生苋菜，也被乡人称之为"春碧蒿"。每到春分这天，全村人都会去采摘春菜。在田野中搜寻时，可以看到嫩绿细细的春菜，大约有巴掌那样的长度。
4. 萝卜
春季养生中，各种蔬菜中，最具效果的应该是萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用。生吃萝卜偏于清热生津，煮熟后则偏于行气消食。在春季食用，可以用来防治痰多咳嗽、咽痛、胃胀和便秘等症状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，并且其中的纤维素有助于促进排便，有助于减肥。
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