吃饭的六大误区长此以往可能导致癌症
误区一：只重视多样化的营养
我们的体内需要40多种不同的营养素，其中有些需要摄入较多，有些则需要摄入较少。例如，普通人需要摄入60至90克蛋白质，而重体力劳动者可能需要超过百克。钙的需求量为800至1000微克，铁的需求量为15至20毫克。然而，并不是我们摄入的营养物质越多越重要，摄入的量越少就越不重要。举例来说，尽管蛋白质的需求量比较大，但它是身体的重要组成部分，我们的免疫系统需要蛋白质的支持。另一方面，如果摄入的铁含量不足，同样会导致缺铁性贫血等问题，影响孩子的发育。
误区二：摄入的营养越多越好
营养的摄入量不能过多，更不是越多越好。以蛋白质为例，跟适量摄入营养的重要性。对于正在生长发育中的儿童来说，如果蛋白质摄入不足，可能会影响身高、体重以及智力等方面的正常发育。因此，许多人除了从食物中获得蛋白质外，还会额外摄入蛋白粉等。然而，实际上，并不是蛋白质摄入越多越好，吃得太多只是浪费，多余的蛋白质会被代谢掉。而且，摄入过多的蛋白质会导致体内蛋白质分解增加，尿中氮化合物的排出也会增加，加重肾脏负担、加速骨骼中钙的流失，增加骨质疏松的风险。
误区三：将食物分为好与坏
我们经常听到一些专家将食物划分为好与坏。有的食物被称为垃圾食品，有的则被誉为万能食品。然而，这种观点是不正确的。从营养角度来看，我们将食物分为五大类：谷类和薯类，动物性食物，谷类和坚果类，蔬菜和水果，以及纯能量食物。每一类食物都可以提供人体所需的营养素。
误区四：价格高的食物越好
食物并不是越贵就越好。一颗鸡蛋所提供的能量要高于一只鲍鱼，两者蛋白质的含量相差无几，鸡蛋的脂肪和胆固醇含量要高于鲍鱼，而鲍鱼的碳水化合物含量约为鸡蛋的两倍多。鲍鱼中的钙、铁和硒都比鸡蛋多很多，但是鸡蛋中的维生素A、B1和B2都比鲍鱼多，两者的维生素C含量都没有。从数据上来看，鸡蛋和鲍鱼的营养成分相差并不大，只是个别营养素的含量有所差别，但是价格却相差很大。一只鲍鱼的价格可以买好几斤鸡蛋，所以并不是越贵的食物提供的营养物质越多。
误区五：四条腿的不能与两条腿的相提并论
有一种说法流传甚广：“四条腿的不能与两条腿的相提并论，两条腿的不能与一条腿的相提并论，一条腿的不能与没有腿的相提并论”。四条腿指的是猪、牛和羊，两条腿主要是鸡和鸭，一条腿是指蘑菇等真菌类食物，没有腿的是指鱼等水产品。
然而，从营养学的角度来看，四条腿、两条腿和没有腿的食物都属于动物性食物，蛋白质含量都相对较高，铁的含量也相近。猪肉的脂肪含量比较高，可能并不那么受欢迎，但其维生素B1含量比其他几种食物高。蘑菇虽然脂肪和能量较低，但它的蛋白质、铁、硒和维生素A含量都比其他三种食物低。
误区六：鸡蛋的黄色部分含胆固醇较高
很多人关注胆固醇问题，我发现周围有很多人吃鸡蛋的时候只吃蛋白部分，认为黄色部分会导致胆固醇升高。实际上，我们体内的各个器官都含有胆固醇，我们体内产生的胆固醇量为1000毫克，而从外部摄入的胆固醇为500毫克，一颗鸡蛋的黄色部分只含有50毫克胆固醇。相比之下，动物内脏如猪肝等含有的胆固醇远远多于鸡蛋黄色部分的胆固醇。很多人通常不吃鸡蛋黄色部分，却会大量食用内脏食品，实际上更容易超出所需的胆固醇摄入量。