在日常生活中，我们常常提到一些豆制品或肉类来补血。然而，蔬菜也是能够帮助补血的食物。接下来，我们来看看哪些蔬菜适合补血。
吃什么菜补血？
1.菠菜
菠菜是我们常见的富含维生素和矿物质微量元素的一种蔬菜，其中菠菜中的铁是补血不可缺少的营养元素。同时，菠菜中的叶酸还可以促进人体对铁的吸收。
2.苋菜
苋菜有红苋、绿苋和红绿杂色三种。它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。苋菜被视为补血佳蔬，被称为“长寿菜”。
3.菠菜
菠菜又称菠菱菜，是有名的补血食物，含有丰富的铁质胡萝卜素。其他富含铁质的食物中，以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干最多。
4.金针菜
金针菜富含维生素A、维生素B1、维生素C、蛋白质、脂肪、秋水仙碱、铁等微量元素。金针菜中的铁含量比菠菜高出20倍。因此，金针菜对于补气血和改善气血不足症状有很好的效果。
5.芹菜
从营养学的角度来说，芹菜含铁量较高，是补血佳蔬。值得一提的是，芹菜叶在很多营养成分指标上超过茎，比如芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等的含量都更高。烹饪芹菜时应保留叶子。
6.南瓜
南瓜富含维生素、矿物质和人体必需氨基酸，以及钙、镁等微量元素，对健康有重要作用。此外，南瓜还富含“造血原料”——钴、锌和铁，有助于补充血气，保持良好面容。
7.莴笋
莴笋是一种富含铁、锌等矿物质的蔬菜，尤其易被人体吸收。经常食用莴笋可以预防缺铁性贫血和改善气血不足。莴笋还含有调节人体盐平衡的钾元素，对于调节血压和预防心脑血管疾病也有帮助。
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