又到了玉米上市的季节，香甜、糯软的玉米一直是孩子和不少女性喜爱的小零食。然而，你有没有注意到自己买回家煮的玉米总是没有街边摊上买的香甜呢？这让很多人不禁怀疑自己为什么总是买不到更加“地道”的黏玉米。但是，有人指出，又香又甜的黏玉米实际上是加了“料”的。
家里煮的玉米为什么不香？
最近，街头叫卖煮玉米和生玉米的小贩越来越多了。我们都知道，香甜、糯软的煮玉米是很多孩子和女性都喜欢的小吃。然而，一位细心的读者却向记者打电话提出了自己的疑问和发现。
这位姓秦的女士说，她5岁的儿子很喜欢吃玉米，每次外出逛街或去公园玩，都缠着家长要吃煮玉米，并且很快就吃完了。生玉米大量上市后，秦女士买了一些回家煮给儿子，没想到，他吃了几口就说“不甜不好吃”。
秦女士以为是自己买到了不够香甜的玉米，所以后来买了冷冻黏玉米煮给儿子吃，但他依然觉得不够甜。于是秦女士向朋友打听煮玉米的方法，有人告诉她，小贩在煮玉米时会放碱面和糖精，而也有人说放的是玉米味的甜味剂。
接到秦女士的电话后，记者随机询问了7名市民关于“购买哪种熟玉米更好”的问题。结果基本一致，他们认为好的熟玉米应该颗粒饱满、颜色鲜亮、口感又甜又黏。同时，记者了解到，多数市民都认为自己在家煮的玉米不如外面卖的那么甜香。
一样的玉米，煮出来的口感不一样
7月27日下午，在花园商厦附近几个煮玉米的摊位上，记者询问为何他们的玉米那么甜时，小贩随口回答：“放糖煮的。”
7月28日下午6时左右，记者在位于经三路附近的枣庄里找到了一个正在现煮现卖煮玉米的小贩。他用一口大的不锈钢锅在煤炉上煮玉米，锅里的玉米热气腾腾，很多下班回家购物的市民都上前购买，每穗价值1.5元。“给我一个熟的，再帮我弄两个生的吧。孩子喜欢吃，煮时间长了熟玉米就不好吃了。”小贩见记者客气，尽管有些不情愿，但还是同意卖生的和熟的“熟的一块五一个，生的两块钱三个”。
记者带着生的和熟的两种玉米回家，煮熟生玉米后，对比一下真的有差别。在同一摊位买的生和熟两种玉米竟然也有味道上的区别：熟玉米闻起来就有一股甜味，颜色黄澄澄且特别亮，拿在手里有点黏滑，吃起来口感松软且香甜；而我自己在家煮的玉米，闻起来只有一丝清香，颜色较淡，并且口感略硬，没有那么香甜。不过，记者发现，买回来的熟玉米吃过之后嘴里会有点干，甜味感觉有点像糖精。
接着，记者还找到一位曾经卖过煮玉米的摊贩，她告诉记者，想要煮出香甜软糯的玉米，需要放甜蜜素和玉米精，尤其是在冬天和早春，卖储存玉米时一定要放玉米精，至于放多少，则取决于摊贩自己。
添加剂含量不能超标
郑州大学第一附属医院营养科副主任医师付三仙表示，甜蜜素和玉米精是添加剂而不是食品，本身并没有营养价值，只能在食品加工过程中使用。然而，使用剂量也是有严格要求的，不同食品中所添加的剂量也不同。如果剂量超标，将对身体造成很大的危害。
此外，街边一些小吃店本来就不应该添加剂，即使添加了也都是没有标准的“自行定义”。如果追根溯源，其实是摊贩为了迎合消费者的口味而偷偷添加的。就像煮玉米一样，本身原始的清香味道就已经很好了，无需特别加甜。长期食用含有糖精钠的食品会对肝脏造成损害，影响其排毒和其他功能。