春季是养肝的关键时期，传统养生学说认为“春与肝相应”，说明春季的气候特点与人体的肝脏有密切的关系。因此，春季的养生保健应以养肝补肝为主。最好的方法是选择养肝粥作为春季饮食。下面是12种春季养肝粥的做法，一起来看看吧。
1、芝麻红糖粥
做法：取50克芝麻，100克粳米，适量红糖。先将芝麻炒熟，研成细末。将粳米煮粥，直至煮至黏稠时，拌入芝麻和红糖煮片刻即可食用。
功效：适用于肝肾不足、头昏目花、肺燥咳嗽等症。初春易出现凉燥，出现干咳、少痰或无痰、鼻咽干燥、喉痒，兼有恶寒发热、头痛无汗等症状的人，可以食用芝麻红糖粥。
2、补肝四宝粥
做法：100克大米，150克山药，50克红枣，30克花生，5克枸杞。将大米洗净，山药去皮切片；砂锅中加适量水煮开，放入大米、花生、红枣，大火煮开后转小火煮40分钟，然后加入山药片继续煮20分钟，最后加入枸杞再煮5分钟即可。
功效：红枣和枸杞是养肝的首选，花生和山药是健脾养胃的佳品。这款粥最适合春季养肝护肝和健脾养胃。
3、韭菜虾仁粥
做法：100克大米，50克虾仁，30克韭菜，500克鸡汤。韭菜洗净切段，虾仁去掉虾线，焯水后切碎。然后用鸡汤和大米煮成粥，适量加盐和味精调味即成韭菜虾仁粥。
功效：韭菜含有多种矿物质和维生素，可养肝护肝、补肾壮阳、散血解毒、保暖健脾；虾仁富含优质蛋白质，可补阳气、强筋骨。此粥可养肝护肝，温补阳气，非常适合春季食用。
4、桑葚粥
做法：30克糯米，30克桑葚（鲜桑葚60克），适量冰糖。将桑葚与糯米一起煮，煮熟后加入冰糖即可。
功效：该粥可补肝养血、明目益智。尤其适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、耳鸣腰酸、失眠多梦、须发早白等症。
5、紫薯山药粥
做法：1个紫薯，1段山药（半尺长左右），1杯大米，适量冰糖。煮粥前先将大米用水泡15-20分钟。山药去皮切块，紫薯去皮切块备用。将大米放入电饭锅，加适量水，熬煮20分钟后放入紫薯和山药，一起熬煮1小时左右，最后15分钟放入几颗冰糖即可。
功效：山药最适合春季养生食用，味道甘甜性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效。可用山药与紫薯、大米煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。
6、荠菜鱼片粥
做法：将鲤鱼除鳞洗净，去掉鱼皮和鱼骨，只保留肉，切成薄片备用。大米加水煮沸后，加入适量荠菜，再次沸腾后加入鱼片，小火熬煮成粥，加适量盐和鸡精，趁热食用。
功效：此粥有凉血止血、清肝明目的作用。
7、菊花枸杞粥
做法：10克菊花，200克鲜枸杞子，100克梗米，50克猪肉末，豆鼓汁，精盐，味精，麻油各适量。将枸杞子洗净备用。把梗米淘洗干净，放入砂锅里，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆鼓汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后即可食用，也可以加点红糖。
功效：此粥具有益肾养肝明目的功效，适用于肝肾阴虚引起的慢性肝炎患者。
8、鸡肝粥
做法：鸡肝和大米各100克，调味品适量。将鸡肝洗净，切细，与大米一起放入锅中，加适量清水煮成稀粥，待熟时加入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等调味料，再煮一两沸即成，每日1次。
功效：可补肝养血，明目益睛。
9、枸杞猪肝菠菜粥
做法：250克菠菜，50克猪肝，适量枸杞。猪肝切片，焯水捞出，冲净血沫备用；姜切丝，葱切碎，枸杞泡开，菠菜用开水焯水切段，去除草酸；煮好米粥后，加入猪肝片、菠菜、枸杞、姜丝，适量食盐调味；起锅装碗，撒上胡椒粉、香葱碎，淋上少许香油即可。
功效：猪肝营养丰富，具有补血补铁、补肝明目的作用。春季菠菜滋阴润燥，舒肝养血。枸杞补肾生精，养肝明目。此粥特别易于消化，也适合老人养生食用。
10、红枣花生粥
做法：红枣、花生、冰糖各30~50克，大枣和花生洗净备用，将花生放入砂锅中，加适量水，煮开后熬煮1个小时，再加入大枣熬煮30分钟，调入冰糖即可。
功效：具有健脾、益气、养肝的功效，适用于急慢性肝炎、肝硬化血清转氨酶升高的患者。或者每天用大枣和大米熬成稠粥，对肝炎有良好疗效。
11、芹菜首乌瘦肉粥
做法：芹菜150克，制好的首乌30克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐和味精适量。将制好的首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。芹菜洗净，取叶柄和茎，细切成粗末状，备用。粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，用大火煮沸后加入瘦肉末，改用小火煨煮30分钟，加入芹菜末和制好的首乌末，拌匀煨煮20分钟，粥煮熟后加入适量精盐和味精，拌匀即可食用。
功效：滋养肝肾，平肝降脂。
12、红枣首乌粥
做法：40克何首乌，10枚红枣，60克粳米。将以上三味洗净放入锅中，加适量清水，用武火煮沸后，再用文火慢煮成粥即可。可根据个人口味添加其他调料。
功效：此粥具有补气血、益肝肾、养发黑、养容颜的功效。