生蚝具有强肝解毒、净化瘀血、缓解疲劳、益智健脑、提高免疫力等功效。生蚝含有肝糖元、B族维生素、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝的做法有很多种，比如炸生蚝、清蒸生蚝、爆炒生蚝、皮蛋牡蛎粥，还有烤生蚝，这也是最常见的生蚝料理方法之一。
生蚝的功效与作用
1、强肝解毒
生蚝中所含的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2、提高性功能
生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸和微量元素亚铅。很多情况下，性功能不佳是因为亚铅不足导致的。
3、净化淤血
肝功能低下会导致淤血和血中胆固醇过高，而牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，从而增加排泄，降低血中胆固醇含量。
4、滋养容颜
生蚝含有铁和铜，对女性特有的铁缺乏性贫血治疗非常有效。
生蚝的做法
1、蒸生蚝
将外壳洗净，放入开水中蒸，壳会自动打开，不需用刀开壳，可以蘸酱或取出肉食用。
2、炸生蚝
将生蚝洗净，加入胡椒粉等调料腌制，用面粉和鸡蛋等制成浆状涂抹在生蚝上，然后放入锅中炸至金黄色即可。
3、清蒸生蚝
清蒸是中国特有的烹饪技法，可以保留食材的原汁原味，不会让水分流失。
4、生吃
这是最直接品尝生蚝鲜美的方式，但要注意先清洗干净，确保卫生，在食用之前，可以撒上盐水，最好在冰箱中保存后食用。
生蚝的禁忌人群
1、虚寒体质者不宜食用。
2、患有急慢性皮肤病者忌食。
3、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃生蚝。