大闸蟹在中秋节的时候销量非常高，而且这个时期的味道很好，因为大闸蟹在这个时候不仅肥美，含有蟹黄的概率也很高。那么，大闸蟹冷冻后还能吃吗？放在冰箱的螃蟹需要注意些什么呢？下面让我们一起来了解一下！
大闸蟹冷冻后还能吃吗？
螃蟹中的成分包括水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些成分相对稳定，不会因为冷冻而发生变化。所以，无论是新鲜的还是成熟的螃蟹，在冷冻后都是可以食用的。
但是冷冻的螃蟹必须密封放入保鲜袋中，防止水分蒸发，并且不能与其他食物混合储存。在烹饪螃蟹后，最好用醋和姜末沾食，既可以去除蟹肉上的腥味，也可以去除螃蟹的寒性。
放蟹在冰箱的注意事项
冰箱的温度应控制在3-6度之间，因为在这个温度下，大闸蟹的能量消耗会减弱，可以稍微延长保存时间。
放蟹时一定要先将螃蟹绑起来，防止在冰箱内爬动，以免消耗蟹的体力，导致螃蟹变瘦且口感变差。放入冰箱后，还要用半湿的毛巾覆盖在螃蟹上，以提高空间湿度，使远离水的螃蟹呼吸不会太困难。
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