秋季是一个非常适合养生的季节，煲汤成为了很多人养生的首选。在秋天煲汤喝可以润燥去火，选择合适的食材非常重要。今天小编为你推荐一些秋天煲汤的平民食材，这些食材正是秋季的时令食品，价格实惠且营养丰富，非常适合天天煲汤喝，一起来看看秋季煲什么汤好。
一、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、安神等保健作用。
山药适合与肉类一起煲汤，不仅可以使肉汤更加营养丰富，还有利于肉汤中营养素的吸收。常与山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉和羊肉等。
山药排骨汤：
材料：
净排骨500克，山药250克，芹菜25克，味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜适量。
步骤：
1、将排骨切成5厘米长的条，放入沸水中焯水约5分钟，洗净沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转小火炖煮，加入花椒。
3、将山药去皮，放入沸水中焯水一下，待排骨炖至5成熟时，加入山药炖3小时，待排骨酥烂时，捞出葱、姜、芹菜，加入盐、味精、胡椒粉即可。
二、土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，缓解便秘。新鲜土豆煮后水分仍能保持块状，口感独特，非常适合用于煲汤。
最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，将土豆、胡萝卜、紫甘蓝、洋葱和牛肉一起煲煮，味道酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是经典的搭配，鲜美可口，还能助消化。
罗宋汤：
材料：
土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。
做法：
1. 土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。
2. 烧锅下花生油，待油热时，放入姜片炒香，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。
3. 然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，煮熟即可。
三、莲藕
中医认为，莲藕性寒，有清热除烦、滋阴润肺的功效。煮熟后的莲藕由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的作用。
莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量；与排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖煮莲藕时最好选用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅，也尽量不要用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
莲藕排骨汤
制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克；调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。
制作步骤：
1、将猪排骨洗净，切成4厘米长的块。
2、莲藕洗净，去皮，放在案板上用力捶破，切成与排骨大小相仿的块。
3、将适量开水倒入高压锅中，放入猪排骨、莲藕、葱段、姜片、精盐和胡椒粉，盖上锅盖。
4、放到旺火上烧开后，转小火炖煮20分钟即可享用。
四、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
因此，白萝卜可以和排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不仅补气顺气，而且可以减轻油腻感。如果不希望白萝卜的辣味太重，煲汤时可以留一点缝隙。
白萝卜羊肉汤
用料：熟羊肉300克，白萝卜200克，生姜、香菜、盐、胡椒粉、醋适量。
做法：
1、将熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。
2、将白萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。将香菜洗净，切段。
3、将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量水，旺火煮开后改小火煮至羊肉烂熟，再放入白萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅拌均匀即可。
五、海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。
海带可以与豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何食材，直接用海带煲汤也非常美味。
海带汤
原料：
海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油和蒜末各1勺，少量胡椒粉和豆油。
做法：
1、将牛肉放入煮锅中煮，直到牛肉变得烂软，捞出备用。
2、将泡好的海带切成段，放入牛肉汤中。将牛肉切成粗丝，也放入汤中。煮至海带熟透，加入蒜泥和酱油，再煮片刻即可。
六、冬瓜
冬瓜性寒，具有润肺生津、清热利尿的功效。其中的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜含水量高，适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者食用。
适宜与冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米和蘑菇等。需要提醒的是，冬瓜煲汤最好连皮一起煮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，有消暑健脾等保健作用。
冬瓜汤
原料：猪脊骨500克，冬瓜500克，薏米20克，枸杞子12克。
做法：
1、将薏米用水浸泡一小时。将枸杞子洗净稍微浸泡。
2、将冬瓜洗净，留皮切块。
3、将猪脊骨洗净，斩块，煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲煮一个半小时，最后加入盐调味即可食用。