秋季天气凉爽,早晚温差大,非常适合煲汤给家人喝。煲汤不仅能滋补身体,还可以补水防秋燥。
秋季最合适的汤品
一、冬瓜海带排骨汤
材料:冬瓜,海带,排骨,少许陈皮
做法:将海带洗净切段备用(腌制过的海带需要提前泡软),将冬瓜切块备用;将排骨焯水后,用新的一锅重新煮煮开,加入海带,大火煮开,然后用小火慢炖30分钟,再加入冬瓜,再煨煮10分钟左右,调味即可食用。
功效:冬瓜和海带可以润燥去油,秋季补水减肥两不误,尤其是用带皮的冬瓜煮汤,还有助于降火。
二、莲子猪肚汤
材料:猪肚1个,水发莲子(去心)40粒,少量花生油、盐、姜、味精,适量面粉。
做法:将姜去皮,洗净,切成细丝。将猪肚用面粉和盐揉搓,然后反复清洗干净。将水发莲子放入清洗好的猪肚内,用线缝合好,放入盘内,隔水炖煮至猪肚熟透,取出晾凉后切成块。将锅放在火上,加热花生油,下入姜丝炒香,之后放入猪肚和莲子炒炒,用适量盐调味即可。
功效:莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。秋天食用莲子有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。
三、莲藕老鸭汤
材料:老鸭,莲藕,红枣,葱姜
做法:将莲藕去皮切块,老鸭洗净切块,焯水捞出备用;烧热锅,在葱姜炒出香味后,倒入鸭肉一起翻炒至有香味,然后加入适量清水煮开;随后加入莲藕和红枣,炖90分钟左右,调味即可食用。
功效:鸭肉性寒,在秋季可以去燥,因此莲藕老鸭汤是润秋燥的饮品之一。
四、杏仁雪梨瘦肉汤
材料:雪梨1个,瘦猪肉200克,杏仁10颗,红枣2颗,适量的食盐和水。
做法:将猪肉切成大块,放入水中煮开一两分钟,然后捞出,洗掉表面的浮沫,沥干备用;将雪梨去皮去核,切块;将杏仁漂洗干净,将红枣洗净并去核,对半切开备;将雪梨、猪肉、红枣、杏仁放入炖盅,加入约1000毫升清水,盖上盖子,放入电炖锅内,再加入适量的水,盖上锅盖,煮约2小时,最后加适量食盐调味即可。
功效:杏仁和雪梨都具有滋阴润肺、止咳平喘的作用,适量饮用可以养肺润燥,止咳平喘。
以上是秋天最合适的煲汤推荐,希望这些内容能对大家有帮助。祝大家生活愉快、身体健康。