为什么要吃蔬菜？
蔬菜有3个重要的营养价值：1.膳食纤维；2.植物化合物；3.天然抗氧化剂。儿童偏食可能导致以下问题：1.维生素和矿物质缺乏；2.肥胖问题；3.肠胃问题；4.免疫力下降。
8招教你让孩子爱吃蔬菜
第1招：告诉孩子吃菜的好处
父母可以通过生活中的例子或孩子关心的问题来解释，例如使用儿童绘本中的角色或情节，告诉孩子“多吃蔬菜可以长得更强壮”，让孩子明白吃蔬菜的好处，并减少对蔬菜的抵触情绪。
第2招：让蔬菜更有吸引力，经常变换菜色
孩子最容易被鲜艳的颜色吸引，父母在做菜时可以选择各种颜色的蔬菜，引起孩子的注意和好奇心。
第3招：将蔬菜隐藏在其他食物中
改变以往烹饪青菜的方式，可以将蔬菜隐藏在其他食物中，例如煮粥或混合淀粉类食物。一些建议是在烹饪时将蔬菜切成细小的块状，这样可以减少孩子的挑食情况。
第4招：降低蔬菜的味道
对于偏食的孩子，首先要减少他们对蔬菜的厌恶情绪。一些建议是选择味道不那么浓而且带有甜味的蔬菜，如高丽菜。
第5招：渐进式引导
想要让孩子从讨厌蔬菜到主动愿意吃蔬菜，引导的过程应该是逐步进行的。父母除了可以先给孩子尝试味道相对较轻的蔬菜，还可以将蔬菜切成小块并添加到食物中，逐渐增加蔬菜的数量和种类，让孩子慢慢适应和接受蔬菜。
第6招：鼓励而非强迫
与其让孩子觉得不吃蔬菜会受到责备，不如利用赞美和鼓励的方式。当孩子尝试吃蔬菜时，父母可以适时地给予赞扬，这样孩子会更愿意吃青菜。
第7招：以身作则
孩子是否挑食很大程度上与家庭的饮食习惯有关。孩子几乎全部的蔬菜摄入都来自家庭。因此，当家庭中有人挑食或偏食时，孩子也会容易出现挑食和偏食的情况。建议父母在要求孩子饮食均衡的同时，自己也要做出榜样。
第8招：一起吃蔬菜
当孩子开始上学后，会接触到其他小朋友，此时会受到同伴的影响。例如，如果同学们都不吃蔬菜，孩子也会选择不吃。建议与同龄孩子一起吃蔬菜，这样孩子会觉得吃蔬菜是一件好事。