夏天吃绿豆的好处
消暑
绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，或者与金银花一起煮，每天适量饮用可起到祛暑的作用。
解毒
绿豆中富含蛋白质，用生绿豆水浸泡的绿豆浆蛋白质含量较高，内服可以保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可以与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，减少或消除其毒性，并且不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质对抗氧化也有一定作用。
促进食欲
由于高温的天气，夏季很容易导致食欲不振，而绿豆中富含蛋白质和磷脂等元素，不仅可以补充身体所需营养，还可以刺激神经，帮助促进食欲。
护肾
专家认为绿豆中的胰蛋白酶可以帮助减少蛋白质分解，从而减少对肾脏的损害。因此，绿豆具有保护肾脏健康的作用。肾脏是人体的先天之本，保护肾脏也能减少许多健康问题。
绿豆新吃法
百合绿豆汤
材料：鲜百合100克，绿豆250克，白糖适量。
做法：绿豆去除杂质洗净，百合剥开洗净。将绿豆放入锅中，加入清水烧开，转小火煮至绿豆开花，加入百合继续煮。当绿豆和百合煮熟时，加入白糖，等糖溶化后，装入汤碗即可食用。
功效：此汤具有补中益气、解毒、保护肝脏的功效。
绿豆白菜汤
材料：绿豆100克，白菜心3个。
做法：绿豆洗净，煮至快熟时加入洗净的白菜心，小火煮20分钟，取出喝汤。
功效：此汤具有清热解毒、消肿止痛的功效。
绿豆甘草汤
材料：绿豆150克，甘草60克。
做法：绿豆和甘草洗净，放入锅中加入500毫升水，大火煮沸后改小火煮15分钟，取出喝汤。
功效：此汤具有解毒的功效，特别适合从体内消除蔬果和药物残留物所产生的毒素。