带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗干净。首先，将带鱼剪去头部和鱼鳍，然后剪开肚子，掏出内脏，倒清水洗一下。接着，将处理过的带鱼放入70摄氏度左右的水中浸泡20秒，然后迅速捞出放入凉水中，用刷子或者布擦洗，去除带鱼腹内的黑膜和表面的鱼鳞。如果觉得还不够干净，也可以先将带鱼放在碱水中泡一下，再用水洗，这样会更容易洗干净，而且没有腥味。
如何清洗带鱼
带鱼是常见的水产食品，许多人喜欢吃带鱼。清洗带鱼非常重要，下面让我们了解一下清洗带鱼的步骤和小技巧，干净的带鱼味道会更鲜美。
带鱼清洗步骤1：将新鲜的带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，然后切段。
带鱼清洗步骤2：将带鱼肚子里的内脏取出并扔掉，然后继续下一步处理。
带鱼清洗小技巧
1、带鱼很脏，用自来水洗不干净，可用淘米水擦洗，这样既不会弄脏手，又可以将鱼洗得很干净。
2、为了去除带鱼的腥味，将带鱼放入70摄氏度左右的开水中，快速烫约20秒钟，然后立即放入冷水中浸泡，用刷子去除鱼鳞和鱼腹内的黑膜。
3、取少量碱粉溶于清水中，将带鱼段浸泡一段时间，这样也能轻松清洁带鱼鳞，而且洗出的带鱼基本上没有腥味。
4、冻好的带鱼段不要提前解冻，直接浸泡在温水中，让表面的冰融化掉，然后使用钢丝球迅速刷洗，一边刷洗一边冲洗，一块融化就刷洗一块。
5、在清洗时加一些盐和姜，这样就不会因为外界物质而影响带鱼的鲜美。