上班族喜欢吃快餐，因为简单快速并且味道也不错。然而，西式快餐中大部分都是油炸食品，长期食用会导致肥胖问题。那么西式快餐具体对人们有哪些危害呢？我们应该如何保护自己的肝脏呢？
提起西式快餐，人们会立刻想到炸鸡、炸薯条等油炸食品。一项最新研究结果显示，油炸食品不仅会导致肥胖，还会对肝脏产生损害，其对肝脏的伤害程度甚至类似于肝炎。
研究发现：吃油炸食品一个月会导致肝脏问题
美国哥伦比亚广播公司(CBS)播出的《医生》是美国最受欢迎的一档专业医学电视节目。节目援引一项研究结果指出，吃油炸食品一个月就能引起肝脏发生明显的变化，人体内的酶水平变化类似于患有肝炎。
烹饪食物时，油会产生极其活跃的自由基，这些自由基会破坏食物中的必需脂肪酸以及对身体有保护作用的营养物质，如维生素A、E，并且会提高血液中的转氨酶水平。
转氨酶是人体代谢过程中不可或缺的催化剂，主要存在于肝细胞内。当肝细胞发生炎症、坏死、中毒等情况导致受损时，转氨酶会释放到血液中，造成血清转氨酶水平升高。只要1%的肝细胞损伤就能使血液中的丙氨酸转氨酶(ALT)浓度增加一倍。
呼吁：远离快餐
即使是沙拉也可能添加了化学剂
美国有大约16万家快餐店，每天向5千万消费者提供快餐。之前的研究结果显示，高糖、高油的垃圾食品会导致大脑内部发生变化，加速大脑老化，并可能造成成瘾。美国知名外科整形医生德鲁·奥登在节目中提到："我们的问题是很多人仍然在吃快餐，尤其是儿童，他们将快餐当作主要食物。"
他提醒消费者，即使是沙拉这种所谓的"健康选择"，也常常被添加了各种化学物质，然而目前美国还没有明确限制使用这些化学物质的规定。
"有些地方会在沙拉中添加丙二醇，"奥登说道，这是一种防冻剂，也可以用于保湿。"尽管他们说防冻剂的添加量很少，不会对健康造成损害，但是显然，如果选择权在你手中，你是不愿意吃下含有防冻剂的食物的。"
丙二醇毒性分级为低毒，刺激性小。但是当将其添加到食品和饮料中时，会增加肾功能障碍的风险，因此一些国家已经禁止在食品加工中使用丙二醇。
损害肝脏的不良习惯：
过度饮酒
现在的社会，饮酒几乎已经成了社交的一种主要方式，不论是商务宴请还是朋友聚会，似乎饮酒都是增添情趣的一种方式，有时候甚至会用酒量的多少来衡量人际关系的亲密程度，导致你一杯我一杯，认为只有喝到"醉"才能叫停。
滥用药物
没有人敢说自己一辈子从不吃药，从预防保健到小感冒，无论健康灾难何时来临，我们总是急于寻找帮助，而肝脏则正在被我们肆意"煎熬"。
睡眠不足
如今，夜生活越来越丰富，尤其是在城市，到了凌晨一两点，各种娱乐场所仍然热闹非凡;即使留在家中上网、打牌，很多人也会玩到不知不觉熬到凌晨。而睡眠不足已经成为危害人体健康的"杀手"。
情绪低落、易怒
生活中不可避免地会有沮丧、不满、怨恨、不平等负面情绪，为了寻求心理的平衡，释放这些情绪是必要的。然而，巴甫洛夫曾指出："一切顽固的忧愁和焦虑，足以给疾病大开方便之门。"偶尔释放情绪对身体有益，但是长期抑郁、容易发怒对身体没有任何好处。
过量摄入油脂
油脂是生活中必不可少的，脂肪也是人体必需的营养物质之一。适当地摄入含脂肪的食物可以为我们提供能量，维持人体正常的生理功能。然而，摄入过多高脂肪食物却是健康饮食的禁忌！