黑蒜是由新鲜的大蒜经过发酵而成的一种保健食品。它含有很多重要的营养成分，并且含量都很高，具有较高的营养价值。下面让我们来了解一下黑蒜的功效与作用。
黑蒜的功效与作用
1.抗菌消炎
黑蒜中含有的硫化合物具有很好的抗菌消炎功能。它可以有效地抑制和杀死多种球菌、杆菌、真菌、病毒等。黑蒜是目前在天然植物中发现的非常强的抗菌食物。
2.抑制癌细胞
黑蒜含有有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分，同时含有丰富的硒，能够强力抑制和杀灭癌细胞。经科学家验证，黑蒜对多种癌症有预防和抑制作用。
3.提高肠胃消化功能
黑蒜是一种经过发酵加工的健康保健品，人们使用它后能吸收大量活性酶和一些氨基酸。这些物质不仅能调理肠胃，还能促进消化液分泌，增强人类肠胃的消化功能。对于常见的腹胀和腹痛腹泻等症状，黑蒜都有一定的缓解作用。
4.调节血糖
黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降。黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，这些含硫化合物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。此外，黑蒜中的烯丙基二硫化物也具有此作用。此外，黑蒜中含有的生物碱也具有降低血糖的作用，并增加胰岛素的功能。更重要的是，它对正常血糖值没有影响。
5.保护心血管
黑蒜对人类心血管有明显的保护作用。它含有大量不饱和脂肪酸和一些天然抗氧化成分，以及活性酶。这些物质被人体吸收后能净化血液，增加血管壁的韧性和弹性。经常食用黑蒜能够让血压血脂保持在正常稳定的状态，并能降低中风血栓和动脉硬化的发病率。
6.保护肝脏
黑蒜具有极强的抗氧化活性，对肝脏具有良好的抗肝毒活性。它可以抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损伤，保护肝脏，并提高肝脏的解毒功能。
以上就是黑蒜的功效与作用相关知识的介绍。希望今天分享的内容可以帮助到大家。祝大家生活愉快，身体健康。