菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，是我国极为常见的蔬菜之一。我们都知道菠菜营养价值高，并且夏季是吃菠菜的最佳时节，此时菠菜最嫩、最肥壮，营养成分也最丰富。那么，你喜欢吃菠菜吗？
食用菠菜的注意事项
1、不宜与富含钙的食物一同食用
菠菜富含草酸，与钙结合会形成草酸钙，可能引起结石。因此，不宜与富含钙的食物（如豆腐、牛奶等）同时食用。
2、菠菜不宜与炒猪肝一起食用
猪肝中含有丰富的金属元素，如铜、铁等。如果与含有较高维生素C的菠菜结合食用，金属离子很容易使维生素C氧化，从而失去营养价值。
3、菠菜根一并食用
菠菜的根相对韧性较高，但其营养价值也非常丰富。菠菜根富含纤维素、维生素和矿物质，不含脂肪。尤其是与洋生姜一起食用，可以控制或预防糖尿病的发生。
4、食用之前先焯一下
菠菜富含的草酸在热水中容易溶解。因此，在烹调前，将洗净的菠菜放入沸水中焯烫至七八成熟，然后再炒或煮汤，这样可以去除大部分的草酸。需要注意的是，焯菜时要用适量的水，烹饪时间要短，火力要大，只需两三分钟即可，时间过长会破坏菜中的维生素C成分。