月饼派系新增六大类
国家新标准不仅要求月饼做到“真实可信”，还要让不同地域的月饼发挥各自特色。
在新标准中，特别强调了之前的“按地方风味特色”改为“按派系特色分类”。除了我们熟知的传统广式和京式月饼，还新增了六种派系：潮式、滇式、晋式、琼式、台式和哈式月饼。这些月饼代表了潮州、云南、山西、海南、台湾和哈尔滨地区的制作工艺和风味特色。
五仁月饼必须包含五种果仁
首先，来说说让某些人抓狂，让某些吃货疯狂的“五仁月饼”。新版国标明确规定，只有使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁这五种主要原料加工成馅的月饼才能称为“五仁月饼”。这意味着以其他果仁为主要原料的月饼不能再自称为“五仁月饼”了。
不过，一些业内人士表示，新规定是针对“广式五仁月饼”的，一些老字号可能会继续使用他们的传统配方。
“莲蓉月饼不是随便叫的
莲子含量不低于60%
此外，新国标还对其他月饼的命名进行了更细致的规定。例如，我们喜欢吃的莲蓉月饼并不是随便就能称为“莲蓉”的。新规定如下：
莲蓉类月饼的馅料中莲子的含量不得低于60%，只有莲子含量达到100%的才能称为纯莲蓉月饼；
栗蓉类月饼的馅料中板栗的含量不得低于60%；
水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%；
如果馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量必须不低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。