鸽子肉具有壮体补肾壮阳、益脑补神、增强记忆力、降低血压、调节身体血糖值、美容养颜和延年益寿的功效,是一种非常有营养价值的食材。在滋补养生方面,多喝鸽子汤也有一定的保健作用,可以预防各种疾病。那么,怎样炖鸽子汤才能保持最佳的营养呢?
1.益母草鸽子汤
材料:乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、适量的姜和葱、适量的精盐。
做法:
①准备好乳鸽,剁成块。
②将红枣和益母草装入料盒或小棉袋中。
③将冷水倒入锅中,快要煮开时去除沫沫。
④然后将鸽子、姜和葱、红枣和益母草放入炖锅中。
2.黄芪鸽子汤
材料:鸽子1只、黄芪10克、少量盐。
做法:
①准备好黄芪。
②处理干净的鸽子切块。
③将冷水倒入锅中,煮开后取出鸽子肉备用。
④将砂锅加热,倒入煮开的水,放入鸽子肉和洗净的黄芪。
⑤大火煮开后转小火煮2个小时。
⑥加入适量的盐调味,熄火后即可食用。
3.人参红枣鸽子汤
材料:鸽子1只,红枣8颗,人参1支,适量的精盐。
做法:
①将鸽子宰杀并洗净,切成块,将红枣和人参洗净备用。
②准备一个锅,加入水,将鸽子加热至沸腾,去掉浮沫,加入适量的精盐。
③继续小火煮熟鸽子肉,同时加入人参和红枣,继续炖煮至熟透即可。
4.清蒸鸽子汤
材料:乳鸽1只,鲜姜1块,枸杞20粒,少许料酒,少许盐。
做法:
①准备好乳鸽并彻底清洗。
②将鲜姜切成大片,枸杞洗净备用。
③将乳鸽放入开水中,加入少量料酒,煮两分钟,在去除血水和腥味。
④将乳鸽取出放入大碗中,加入热水没过鸽身,再加入姜片和枸杞。
5.西洋参枸杞鸽子汤
材料:鸽子1只,西洋参适量,枸杞适量,适量的盐,2克葱段,适量料酒。
①将鸽子去毛,清洗干净,切块,洗净的葱切段,去皮切片的西洋参。
②在砂锅中加热水至沸腾,加入葱和适量的料酒,转小火炖煮1个半小时。
③再加入西洋参和枸杞继续炖煮20分钟,加入适量的盐调味即可。