鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。那么鱼籽的营养价值及功效具体有哪些呢？下面一起来了解一下。
鱼籽的营养价值
鱼籽的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量约为69%，粗蛋白质约占26%，粗脂肪约占4%，干物质含量约为30%，灰分约为1%。据专家研究，一颗鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还富含脑黄金，对儿童的智力发育尤为有益。
此外，鱼籽还含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，味道鲜美可口。
鱼籽的功效
1.补脑益髓
鱼籽是一种能够补脑益髓的健康食材，富含大量的磷酸盐，这种物质能促进脑细胞再生和补充骨髓重要成分。长期食用鱼籽有助于提高智力和整体身体素质。
2.促进发育
鱼籽中富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂等营养物质。这些营养素对人体，尤其是对儿童的生长发育非常重要，而且在我们日常膳食中往往不易获取足够量。
3.补充维生素
鱼籽中还富含大量维生素A、维生素B和维生素D。这些维生素的含量高，食用后能够迅速被人体吸收利用。它们能有效预防眼疾、脚气和发育不良等症状的发生。另外，维生素D还有助于促进人体对钙质的吸收，预防儿童佝偻病和中老年骨质疏松。
4.防治佝偻病
鱼籽中还含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D。其中，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可预防佝偻病。
鱼籽的营养价值及功效就介绍到这里了，希望以上内容对大家有所帮助。