沙姜的功效
沙姜是由山柰这种姜科植物的干燥根茎制成的。它的别名有山柰、三萘子、三赖、山辣。沙姜有行气温中、消食、止痛的功效。它主要用于治疗胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消等症状。但是使用沙姜的药物时，需要注意阴虚血亏和胃有郁火的人禁止使用沙姜。
名称：沙姜。
类别：温里药。
别名：山柰、三萘子、三赖、山辣。
药用部位：根茎。
性味：温;辛。
归经：归胃经。
功效：行气温中，消食，止痛。
主治：用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
用法用量
内服：煎汤，每次6～10克;或制成丸、散。
外用：适量，研成粉末后外敷;或捣碎后外敷;或吸入鼻腔。
来源：沙姜是由姜科植物山柰的干燥根茎制成的。
沙姜的作用
沙姜味辛，性温，属于温里药。它有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。沙姜适合于胃寒、心腹冷痛、肠鸣腹泻、纳谷不香以及停食不化等人食用。
1、治疗心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等等，按照相应的比例混合制成药末，然后加入醋，制成丸状，每次服用30颗，用酒送服。(《濒湖集简方》)
2、治疗风虫牙痛：将1块肥皂剪去趾甲，加入适量的山柰、甘松、花椒和盐，研磨成末状，每天用这个末状物擦拭牙齿。(《摄生众妙方》)
3、治疗各种牙痛：山柰子2钱（用面包热煮），麝香半钱。将其研磨成细末，每次服用三字，含在口中，按照牙痛的位置用鼻子吸取，用水漱口即可。(《海上方》麝香一字散)根据李氏的《纲目》，沙姜味辛，性温，有驱除瘴气、治疗心腹冷气痛、寒湿霍乱的功效。因为沙姜味辛、性温、气味芳香，能够祛寒理气，所以与砂仁、蔻仁等药物的作用相近，治疗方法也相似。此外，它还对治疗风虫牙痛有特殊疗效，可以作为引经药物与甘松一起使用，当然这与它辛温的特性无关。
沙姜用药禁忌
阴虚血亏和胃有郁火的人禁止服用沙姜。
沙姜的做法
做法一
用料
鸡肉1只。
调料
色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜4粒。
做法
1.首先将鸡肉用清水冲洗干净，然后切成相等大小的块状，加入盐和料酒腌制20分钟。(鸡肉剁起来比较凌乱的话，可以将就一下)
2.将沙姜去皮切碎，葱切成葱花。
3.热锅热油，将鸡肉翻炒至变色。
4.将鸡肉推到锅边，爆香沙姜和葱白。
5.将鸡肉和沙姜炒匀。
6.加入少量的白糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮，直到鸡肉熟透为止。(需要经常翻炒，防止粘锅，也可以不盖锅盖炒，不过需要时间较长)
7.最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
做法二
用料
鸡爪500克。
调料
食盐3茶匙，生抽1汤匙，沙姜50克，姜粉20克，水2茶匙，白砂糖2茶匙，芝麻油少许。
做法
1.将鸡爪洗净，去除趾甲，放入锅中加入适量的白酒煮到刚熟。
2.将煮熟的鸡爪倒出沥干，然后放入冷开水中反复浸泡至完全降温，最后放入冰水中继续浸泡。
3.另外，将800克清水倒入锅中，加入沙姜粉、盐和盐焗鸡粉，煮沸。
4.将调味水彻底冷却后，倒入浸泡好的鸡爪中，放入冰箱冷藏一夜入味。(最好先制作好调味水，这样等鸡爪做好了，调味水也冷却了，省时省力)
5.准备蘸料：将新鲜沙姜去皮切碎，加少许油煸炒，然后加入水、生抽、砂糖，煮至砂糖溶化后加入少许芝麻油增香。
做法三
用料
鸡（土鸡，家养）半只。
调料
食盐2克，料酒2克，生抽5克，蚝油5克，沙姜适量。
做法
1.将土鸡洗净切块。
2.加入所有调味料拌匀。
4.将捣碎的沙姜放在加入调料的鸡块上，拌匀后腌制十五分钟，然后蒸锅蒸二十分钟。
营养功效
鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调贫血、虚弱等方面有良好的食疗作用。中医认为，鸡肉可以温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。